Spicy Buffalo Chicken Dip

Mein Freund Marcus brachte diese Buffalo-Hühnerdip zu einem Super-Bowl-Sonntag mit, und das Tablett war schneller leer als sein erstes Bier. Es war nicht nur köstlich, sondern auch beeindruckend einfach zu machen. Ich fragte ihn danach, und er zuckte nur mit den Schultern und sagte, es sei im Grunde cremiger Käse, der auf die Party wartete. Seitdem mache ich es für jeden informellen Abend, und die Reaktion ist immer die gleiche: Ungläubigkeit, dass nur wenige Zutaten so viel Geschmack erzeugen können.

Letzten Samstag hörte ich, wie meine Nachbarin sagte, sie könnte nicht für die Dinnerparty etwas Leckeres machen. Ich bot an, diese Dip zu bringen, und sie war skeptisch. Als es aus dem Ofen kam, knusprig-golden und spruddelnd, änderten sich die Gesichter. Ein Gast aß direkt mit den Tortilla-Chips daraus, ohne einen Teller zu benutzen, und keiner urteilte über ihn.

Ingredients

• Gekochte Hähnchenbrust, zerlegt: Verwenden Sie Rotisserie-Hähnchen aus dem Geschäft, wenn Sie keine Zeit haben. Das Fleisch löst sich bereits auf, und Sie beginnen bereits beim Falten zu sparen.
• Frischkäse, erweicht: Fünf Minuten auf der Arbeitsplatte. Harte Frischkäse führt zu Klumpen, und die Dip sieht aus wie Bauxit.
• Cheddar und Mozzarella, gerieben: Frisch geriebener Käse schmilzt glatter als vorgeriebener, der Stärkungsmittel enthält.
• Sauerrahm und Ranch-Dressing: Diese schaffen Feuchtigkeit und Tiefe. Erlauben Sie sich nicht zu sparen, oder Sie bekommen einen körnigen Teig.
• Buffalo-Flügelsauce: Franks RedHot ist die Norm, aber jede gut gesalzene Sorte funktioniert. Es ist das Rückgrat des Geschmacks hier.
• Knoblauch- und Zwiebelpulver, geräuchertes Paprika: Diese lärmte in leiser Weise. Ein winziger Schlag jedes verstärkt die Wärme und die Tiefe, ohne zu überfordern.
• Tortilla-Chips: Dicke Chips, nicht die zerbrechlichen. Sie müssen dem Gewicht der Dip standhalten.

Instructions

Den Ofen vorbereiten:

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Dies dauert länger als Sie denken, besonders bei älteren Öfen, also machen Sie dies zuerst.

Die Grundmischung kombinieren:

In einer großen Schüssel Frischkäse, Sauerrahm, Ranch-Dressing und Buffalo-Sauce zusammen geben und glatt rühren, als würde man Mörtel mischen. Die Spices einstreuen und schmecken.

Hähnchen und Käse falten:

Das Hähnchen und das meiste des Käses hinzufügen und sanft kombinieren, als würde man versuchen, es nicht zu übearbeiten. Über-mischen wird körnig.

In das Auflaufform übertragen:

In eine gefettete 20-cm-Form geben und glatt drücken. Überschüssiger Platz oben führt zu ungleichmäßigem Backen.

Käse-Topper anwenden:

Gleichmäßig mit dem verbleibenden Käse bestreuen, nicht gehäuft. Gehäufte Stellen brennen, während andere unter Käse verborgen bleiben.

Backen bis Bläschen und Golden:

20 bis 25 Minuten im Ofen, bis die Seiten sprudeln und oben goldbraun werden. Zu kurz, und Sie erhalten kalte Mitte. Zu lang, und es wird sich schälen.

Abkühlung und Garnier:

Fünf Minuten abkühlen lassen, damit es hält. Top mit Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch für Farbe und einen Schlag grüner Frische.

Mit Chips servieren:

Während noch heiß servieren. Kalte Dip ist ein trauriges Ding.

Merken

Bei meinem letzten Spielen brachte ich zwei Batches mit, und am Ende des dritten Viertels war es weg. Ich saß zu, wie ein Typ trocken Chips aß, weil er keine Dip mehr wollte. Das ist, wenn man weiß, dass Sie etwas richtig gemacht haben.

Wann man einen anderen Weg geht

Wenn Sie es für ein Mittagessen mit veganem Freund machen wollen, verwenden Sie vegane Cream-Cheese und Käse, und es wird funktionieren. Die Chemie verschiebt sich ein wenig, aber der Geschmack bleibt großartig. Hühnchen ist leicht durch Kichererbsen austauschbar, wenn Sie auf der Stelle denken müssen. Der Ranch-Dressing-Teil ist wichtig für Feuchtigkeit, aber jede cremige Basis würde es tun.

Die Wärme anpassen

Das Grundrezept ist moderat in der Hitze, was es großartig für Gruppen macht. Wenn Sie der Einzige sind, der es isst, oder wenn Sie den Schmerz lieben, gibt es Raum, ihn zu drücken. Eine Handvoll gehackter Jalapeño oder eine Prise Cayenne oder zwei verwandelt es in etwas stärker. Ich habe sogar versucht, das Ranch-Dressing mit Blauschimmelkäse-Dressing zu ersetzen, und der Umschalt war subtil und großartig. Versuchen Sie jeweils eine kleine Änderung und schmecken Sie, während Sie gehen.

Vorbereitung und ein Tag voraus

Dies ist ein großartiger Macher-voraus-Gericht. Mischen Sie alles in der Auflaufform am Vorabend, decken Sie es ab und backen Sie es 30 Minuten vor Bedarf. Erhöhen Sie die Zeit um etwa fünf Minuten kalt aus dem Kühlschrank. Einige Leute haben mir auch berichtet, dass sie es in einer langsamen Garbe auf niedrig warm halten können, aber das Backen gibt dem Käse einen besseren Glanz und die Kanten eine kleine Bräunung.

• Trockengeflügel führt zu einer brüchigen Dip, also nicht zu lange kochen.
• Wenn Sie dies vorbereiten, lassen Sie den Käse-Top aus, bis Sie es backen, damit er frisch und sprudelt aussieht.
• Ein schneller Trick: Backen Sie es in einer langsamen Garbe, wenn der Backofen anderswo verwendet wird.

Merken

Diese Dip ist eines dieser Dinge, das einfach funktioniert. Machen Sie es einmal, und es wird zu Ihrem Rezept für Zusammentreffen und Nächte vor dem Fernseher. Das Beste daran ist, niemand weiß, wie Sie es fast zu einfach gemacht haben.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie wird der Dip besonders cremig?

Die Mischung aus Frischkäse, Sauerrahm und Ranch-Dressing sorgt für eine samtige und cremige Konsistenz.

→ Kann ich glutenfreie Chips verwenden?

Ja, glutenfreie Tortilla-Chips passen gut, achten Sie nur auf die Zutaten der Sauce.

→ Welche Käsesorten werden verwendet?

Cheddar und Mozzarella sorgen für Geschmack und eine schmelzende Textur.

→ Wie würze ich den Dip schärfer?

Fügen Sie etwas Jalapeño oder Cayennepfeffer hinzu, um die Schärfe zu erhöhen.

→ Wie lange muss der Dip gebacken werden?

Er wird etwa 20–25 Minuten bei 180 °C gebacken, bis der Käse goldbraun ist.