Merken Saftige Hähnchenstücke werden in Buttermilch mariniert, mit einer würzigen Mischung aus Paniermehl, Mehl und Gewürzen umhüllt und anschließend knusprig gebacken oder gebraten. Diese Methode sorgt für eine aromatische Kruste und zartes Fleisch im Inneren. Die Zubereitung benötigt insgesamt etwa 45 Minuten, inklusive einer kurzen Marinierzeit. Ideal als herzhafte Mahlzeit für Familie und Freunde.
Zarte Hähnchenteile, die in einer gewürzten, knusprigen Kruste paniert und im Ofen gebacken oder gebraten werden – ein unwiderstehlicher Klassiker für jede Gelegenheit.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal für ein Familienessen ausprobiert und alle waren begeistert von der knusprigen Textur und dem würzigen Geschmack.
Ingredients
- Chicken: 4 hautlose, knochfreie Hähnchenbrustfilets (je ca. 150 g)
- Marinade: 240 ml Buttermilch, 1 TL Salz, ½ TL schwarzer Pfeffer, 1 TL Paprika, 1 TL Knoblauchpulver
- Coating: 120 g Weizenmehl, 60 g Panko-Semmelbrösel, 1 TL Paprika, ½ TL Cayennepfeffer (optional), 1 TL getrockneter Thymian, 1 TL Salz, ½ TL schwarzer Pfeffer
- For Frying or Baking: 60 ml Pflanzenöl (zum Braten oder Beträufeln beim Backen)
Instructions
- Marinieren:
- In einer großen Schüssel Buttermilch, Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver verquirlen. Hähnchenbrustfilets dazugeben, abdecken und mindestens 30 Minuten (bis zu 4 Stunden für besten Geschmack) im Kühlschrank marinieren.
- Paniermischung vorbereiten:
- In einer flachen Schale Mehl, Panko, Paprika, Cayennepfeffer, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
- Hähnchen panieren:
- Hähnchen aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Jedes Stück in der Paniermischung wälzen und andrücken.
- Braten oder Backen:
- Zum Braten Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen 5–7 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist (Kerntemperatur: 74°C). Zum Backen Ofen auf 220°C vorheizen. Hähnchen auf einem Gitterrost über einem Backblech platzieren, leicht mit Öl beträufeln. 20–25 Minuten backen, dabei einmal wenden.
- Ruhezeit:
- Hähnchen vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Merken Dieses Rezept hat bei unserem letzten Familienessen für strahlende Gesichter und einen gemütlichen Abend gesorgt.
Variationen
Man kann statt Panko auch glutenfreie Semmelbrösel verwenden, um das Rezept glutenfrei zuzubereiten.
Serviervorschläge
Servieren Sie das knusprige Hühnchen mit Zitronenspalten, Coleslaw oder einer würzigen Dipsauce.
Aufbewahrung
Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und anschließend im Ofen oder in der Pfanne wieder knusprig erhitzt werden.
Merken Mit diesem Rezept gelingt knuspriges Hähnchen ganz einfach und begeistert jeden Gast.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie gelingt die Kruste besonders knusprig?
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Die Kombination aus Mehl, Panko und Gewürzen sorgt für eine luftige und knusprige Hülle, besonders wenn das Huhn in heißem Öl gebraten oder auf einem Rost im Ofen gebacken wird.
- → Kann ich das Gericht auch backen statt braten?
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Ja, das panierte Huhn lässt sich im vorgeheizten Ofen bei 220°C auf einem Rost backen. So bleibt die Kruste knusprig und das Fleisch saftig.
- → Welche Gewürze werden für die Marinade verwendet?
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Buttermilch wird mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver gemischt, um das Fleisch zart und geschmackvoll zu machen.
- → Wie lange sollte das Huhn marinieren?
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Optimal sind mindestens 30 Minuten, besser jedoch bis zu 4 Stunden, um das Aroma tief ins Fleisch zu ziehen und es zart zu machen.
- → Kann man die Panade glutenfrei gestalten?
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Ja, indem glutenfreie Mehl- und Paniermehlvarianten verwendet werden, lässt sich die Kruste auch glutenfrei zubereiten.
