Knuspriges Huhn Backen (Druckversion)
Würzige, knusprige Hähnchenstücke – einfach zubereitet und perfekt gegart.
# Zutaten:
→ Hähnchen
01 - 4 hautlose, entbeinte Hähnchenbrustfilets (je ca. 5 oz)
→ Marinade
02 - 1 Tasse Buttermilch
03 - 1 Teelöffel Salz
04 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
05 - 1 Teelöffel Paprika
06 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
→ Panade
07 - 1 Tasse Allzweckmehl
08 - ½ Tasse Panko-Semmelbrösel
09 - 1 Teelöffel Paprika
10 - ½ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
11 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
12 - 1 Teelöffel Salz
13 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Zum Braten oder Backen
14 - ¼ Tasse Pflanzenöl (zum Braten oder leicht darüberträufeln beim Backen)
# Zubereitung:
01 - In einer großen Schüssel Buttermilch, Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver verquirlen. Hähnchenbrustfilets hinzufügen, abdecken und mindestens 30 Minuten oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
02 - In einer flachen Schale Mehl, Panko, Paprika, Cayennepfeffer, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
03 - Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Jedes Stück in der Panade wenden und dabei fest drücken, damit die Kruste haftet.
04 - Zum Braten: Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen 5–7 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist (Kerntemperatur 165 °F). Zum Backen: Backofen auf 425 °F vorheizen. Hähnchen auf ein mit einem Rost ausgelegtes Backblech legen, leicht mit Öl beträufeln. 20–25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Kruste knusprig und das Hähnchen gar ist.
05 - Hähnchen vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
# Expertentipps:
01 -
- Zartes und saftiges Hähnchen
- Knusprige, würzige Panade
02 -
- Das Marinieren in Buttermilch macht das Hähnchen besonders zart.
- Für extra Geschmack kann man der Paniermischung Zwiebelpulver oder geriebenen Parmesan hinzufügen.
03 -
- Marinieren Sie das Hähnchen über Nacht für maximalen Geschmack.
- Verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen die sichere Kerntemperatur erreicht hat.