Merken Dieses Gericht verbindet zartes, im Ofen gebratenes Huhn mit einer vielfältigen Mischung aus karamellisierten Wurzelgemuese wie Karotten, Pastinaken und Suesskartoffeln. Das Huhn wird mit frischen Kraeutern und Knoblauch verfeinert, was aromatische Roestaromen erzeugt. Durch das langsame Garen entsteht ein saftiges Fleisch und perfekt gebräunte Gemuesestücke. Perfekt für ein entspanntes Familienessen mit einfacher Zubereitung und intensiven Geschmack.
Die Kombination aus Olivenoel, frischem Thymian, Rosmarin und Zitronensaft sorgt für ein ausgewogenes Aroma, das leicht variierbar ist. Gleichzeitig bleibt das Gericht glutenfrei und eignet sich gut als herzhafte Hauptspeise. Ein Rotationsschwung der Gemuesestuecke waehrend des Garprozesses garantiert gleichmaessige Bräunung und vollendeten Geschmack.
Ein beruhigendes, klassisches Gericht mit zartem Brathähnchen und einer Mischung aus karamellisiertem Wurzelgemüse, perfekt für ein gemütliches Familienessen.
Ich habe dieses Gericht zum ersten Mal an einem kalten Herbstabend zubereitet und es wurde sofort zum Familienliebling.
Ingredients
- Hähnchen: 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,6–1,8 kg), Innereien entfernt, 2 EL Olivenöl, 1 TL koscheres Salz, ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Zitrone, halbiert, 4 Knoblauchzehen, zerdrückt, 4 Zweige frischer Thymian (oder 2 TL getrockneter Thymian), 2 Zweige frischer Rosmarin (oder 1 TL getrockneter Rosmarin)
- Wurzelgemüse: 3 große Karotten, geschält und in 5 cm große Stücke geschnitten, 3 Pastinaken, geschält und in 5 cm große Stücke geschnitten, 2 mittelgroße Kartoffeln, in 3,8 cm große Stücke geschnitten, 1 große Süßkartoffel, geschält und gewürfelt, 1 große gelbe Zwiebel, in Keile geschnitten, 2 EL Olivenöl, 1 TL koscheres Salz, ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor.
- Hähnchen vorbereiten:
- Tupfen Sie das Hähnchen mit Papiertüchern trocken. Reiben Sie das Hähnchen innen und außen mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer ein.
- Füllen:
- Füllen Sie die Höhlung mit Zitronenhälften, zerdrücktem Knoblauch, Thymian und Rosmarin. Binden Sie die Beine bei Bedarf mit Küchengarn zusammen.
- Gemüse vorbereiten:
- Vermengen Sie in einer großen Bratform alle Wurzelgemüse und die Zwiebel mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer. Verteilen Sie alles gleichmäßig als Bett.
- Hähnchen positionieren:
- Legen Sie das Hähnchen mit der Brust nach oben auf das Gemüse.
- Braten:
- Braten Sie das Hähnchen 1 Stunde 10 Minuten, bis klares Fleischsaft austritt und ein Thermometer im dicksten Teil des Oberschenkels 74°C zeigt. Rühren Sie das Gemüse nach der Hälfte der Zeit einmal um.
- Ruhen lassen und servieren:
- Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen. Servieren Sie mit dem gerösteten Gemüse.
Merken Dieses Gericht hat bei unseren Familientreffen immer für Freude gesorgt und wird besonders an kühlen Abenden sehr geschätzt.
Variationen
Sie können Steckrüben, Kohlrabi oder Sellerie als Variation im Wurzelgemüse verwenden.
Weinempfehlung
Passt hervorragend zu einem Chardonnay oder Sauvignon Blanc.
Werkzeuge und Zubehör
Große Bratform, Schneidebrett, Kochmesser, Küchengarn (optional), Bratenthermometer.
Merken Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein köstliches, herzhaftes Gericht, das Ihrer Familie lange in Erinnerung bleiben wird.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie lange sollte das Huhn im Ofen garen?
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Das Huhn wird bei 220°C ca. 1 Stunde und 10 Minuten gebraten, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht.
- → Kann ich verschiedene Wurzelgemuese verwenden?
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Ja, neben Karotten und Pastinaken passen auch Steinwurzelgemuese wie Steckrueben oder Sellerie gut dazu.
- → Wie verhindere ich, dass das Huhn austrocknet?
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Das Einreiben mit Olivenoel und das Befüllen mit Kräutern sowie das Ruhenlassen nach dem Garen helfen, das Fleisch saftig zu halten.
- → Wie oft sollte ich das Gemuese während des Garens wenden?
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Es empfiehlt sich, das Gemuese einmal zur Hälfte der Garzeit umzurühren, um gleichmäßiges Bräunen zu erzielen.
- → Welcher Wein passt gut zu diesem Gericht?
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Ein Chardonnay oder Sauvignon Blanc ergänzt die Aromen perfekt und rundet das Geschmackserlebnis ab.
