Geroestetes Huhn mit Wurzelgemuese (Druckversion)
Saftig gebratenes Huhn trifft auf aromatische Wurzelgemuese. Einfach und glutenfrei zum Genießen.
# Zutaten:
→ Hähnchen
01 - 1 ganzes Hähnchen (ca. 3,5–4 lbs), Innereien entfernt
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1 TL koscheres Salz
04 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 - 1 Zitrone, halbiert
06 - 4 Knoblauchzehen, angedrückt
07 - 4 Zweige frischer Thymian (oder 2 TL getrockneter Thymian)
08 - 2 Zweige frischer Rosmarin (oder 1 TL getrockneter Rosmarin)
→ Wurzelgemüse
09 - 3 große Karotten, geschält und in ca. 2-Zoll-Stücke geschnitten
10 - 3 Pastinaken, geschält und in ca. 2-Zoll-Stücke geschnitten
11 - 2 mittlere Kartoffeln, in ca. 1,5-Zoll-Stücke geschnitten
12 - 1 große Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
13 - 1 große gelbe Zwiebel, in Spalten geschnitten
14 - 2 EL Olivenöl
15 - 1 TL koscheres Salz
16 - ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 425 °F vorheizen.
02 - Das Hähnchen mit Papiertüchern trocken tupfen. Innen und außen mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer einreiben.
03 - Die Höhlung mit Zitronenhälften, Knoblauch, Thymian und Rosmarin füllen. Bei Bedarf die Beine mit Küchengarn zusammenbinden.
04 - In einer großen Bratform das Wurzelgemüse und die Zwiebeln mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer vermengen und gleichmäßig als Bett ausbreiten.
05 - Das Hähnchen mit der Brustseite nach oben auf das Gemüsebett legen.
06 - Für 1 Stunde 10 Minuten braten, bis aus dem Hähnchen klare Säfte austreten und ein Instant-Thermometer in den dicksten Teil des Oberschenkels 165 °F anzeigt. Das Gemüse nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren für gleichmäßige Bräunung.
07 - Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen. Mit dem gerösteten Gemüse servieren.
# Expertentipps:
01 -
- Zartes, saftiges Brathähnchen
- Vielseitiges und nahrhaftes Wurzelgemüse
02 -
- Das Binden der Hähnchenschenkel sorgt für gleichmäßiges Garen.
- Ein Bratenthermometer stellt sicher, dass das Hähnchen sicher durchgegart ist.
03 -
- Für intensiveren Geschmack das Hähnchen vor dem Braten mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Rühren Sie das Gemüse während des Bratens einmal um, damit es gleichmäßig karamellisiert.