Vanille Pfefferminz Swirl

Ein festliches, auffälliges Dessert mit zartem Vanille- und Pfefferminzkuchen, der zusammen gewirbelt ist und mit einem cremigen Pfefferminz-Frosting bedeckt wird – perfekt für Feiertage oder Winterzusammenkünfte.

Ich habe diesen Kuchen zum ersten Mal in der Weihnachtszeit gebacken und er wurde sofort zum Lieblingsdessert unserer Familie.

Ingredients

• Kuchen: 2 1/2 Tassen (315 g) Allzweckmehl, 2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 1/2 TL Salz, 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, weich, 1 1/2 Tassen (300 g) Kristallzucker, 4 große Eier, 1 EL Vanilleextrakt, 1 Tasse (240 ml) Vollmilch, 1/2 TL Pfefferminzextrakt, rote Lebensmittelfarbe
• Pfefferminz-Frosting: 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, weich, 4 Tassen (480 g) Puderzucker, gesiebt, 1/4 Tasse (60 ml) Vollmilch, 1/2 TL Pfefferminzextrakt, Prise Salz, zerstoßene Pfefferminzbonbons zum Garnieren

Instructions

Schritt 1:

Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 23x33 cm große Backform fetten und mit Backpapier auslegen.

Schritt 2:

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

Schritt 3:

In einer großen Schüssel Butter und Zucker etwa 3 Minuten schaumig schlagen.

Schritt 4:

Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt einrühren.

Schritt 5:

Nach und nach die trockenen Zutaten und abwechselnd Milch einrühren, mit trockenen Zutaten beginnen und enden. Nur bis zum Vermischen rühren.

Schritt 6:

Teig gleichmäßig auf zwei Schüsseln aufteilen. In eine Schüssel Pfefferminzextrakt und rote Lebensmittelfarbe geben und vermischen.

Schritt 7:

Die Teigportionen abwechselnd in die Backform geben. Mit einem Messer oder Spieß vorsichtig marmorieren.

Schritt 8:

30 bis 35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Komplett auskühlen lassen.

Schritt 9:

Für das Frosting Butter cremig schlagen. Puderzucker, Milch, Pfefferminzextrakt und Salz nach und nach dazugeben und schlagen, bis eine streichfähige Creme entsteht.

Schritt 10:

Frosting auf den abgekühlten Kuchen streichen. Mit zerkleinerten Pfefferminzbonbons bestreuen. In Scheiben schneiden und servieren.

Merken

Dieser Kuchen bringt immer Freude zur Familienfeier und wird besonders von den Kindern geliebt.

Benötigte Werkzeuge

Elektrischer Mixer, Rührschüsseln, 23x33 cm Backform, Backpapier, Kuchengitter, Palette oder Messer zum Verteilen

Allergiehinweise

Enthält Weizen (Gluten), Eier und Milchprodukte. Kann Spuren von Nüssen enthalten. Immer Etiketten prüfen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 420 Kalorien, 20 g Fett, 58 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß.

Merken

Dieser Pfefferminz-Kuchen ist das perfekte festliche Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie erzielte ich das marmorierte Muster im Teig?

Der Teig wird in zwei Portionen geteilt, wobei eine mit Pfefferminzextrakt und roter Lebensmittelfarbe gefärbt wird. Diese werden abwechselnd in die Form gegeben und mit einem Messer sanft verwirbelt.

→ Welche Backform ist optimal für dieses Gebäck?

Ein 23x33 cm großer Backrahmen, ausgekleidet mit Backpapier und leicht eingefettet, eignet sich perfekt.

→ Wie lange sollte das Frosting geschlagen werden?

Die Butter wird cremig geschlagen, danach wird der Puderzucker zusammen mit Milch, Pfefferminzextrakt und Salz schrittweise eingearbeitet, bis eine fluffige Konsistenz entsteht.

→ Kann das Gebäck zu Muffins verarbeitet werden?

Ja, dafür den Teig in Muffinförmchen füllen und etwa 18-20 Minuten backen.

→ Welche Intensität bringt der Pfefferminzextrakt ins Gebäck?

Er verleiht eine frische, kühle Note, die wunderbar mit der Vanille harmoniert, ohne zu stark zu dominieren.