Vanille Pfefferminz Swirl (Druckversion)
Zarter Vanille- und Pfefferminzkuchen mit cremigem Frosting, ideal für festliche Wintermomente.
# Zutaten:
→ Teig
01 - 2 1/2 Tassen (315 g) Weizenmehl (Allzweckmehl)
02 - 2 Teelöffel Backpulver
03 - 1/2 Teelöffel Natron
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, weich
06 - 1 1/2 Tassen (300 g) Zucker
07 - 4 große Eier
08 - 1 Esslöffel Vanilleextrakt
09 - 1 Tasse (240 ml) Vollmilch
10 - 1/2 Teelöffel Pfefferminzextrakt
11 - Rote Lebensmittelfarbe
→ Pfefferminzglasur
12 - 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, weich
13 - 4 Tassen (480 g) Puderzucker, gesiebt
14 - 1/4 Tasse (60 ml) Vollmilch
15 - 1/2 Teelöffel Pfefferminzextrakt
16 - Prise Salz
17 - Zerstoßene Pfefferminzbonbons zum Garnieren
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 9x13-Zoll (23x33 cm) Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
02 - In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
03 - In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer etwa 3 Minuten luftig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
04 - Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut unterrühren. Vanilleextrakt einrühren.
05 - Abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch zum Teig geben, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist.
06 - Den Teig gleichmäßig auf zwei Schüsseln aufteilen. In eine Schüssel Pfefferminzextrakt und einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe geben und vorsichtig unterrühren, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.
07 - Abwechselnd Löffelweise die beiden Teigsorten in die vorbereitete Backform geben. Mit einem Messer oder Holzstäbchen vorsichtig spiralförmig durchziehen, um einen Marmoreffekt zu erzeugen.
08 - Den Kuchen 30–35 Minuten backen, bis ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt. Anschließend in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
09 - Für die Glasur Butter cremig schlagen. Nach und nach Puderzucker, Milch, Pfefferminzextrakt und Salz hinzufügen. So lange schlagen, bis eine leichte, streichfähige Konsistenz entsteht.
10 - Die Glasur gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen. Mit zerstoßenen Pfefferminzbonbons bestreuen. Anschließend in Portionen schneiden und servieren.
# Expertentipps:
01 -
- Festliches Design macht es zum Hingucker
- Kombiniert den frischen Geschmack von Pfefferminze mit zartem Vanillekuchen
02 -
- Für Muffins den Teig in Muffinförmchen verteilen und 18–20 Minuten backen
- Pfefferminzextrakt kann durch Spearmint ersetzt werden für einen milderen Geschmack
03 -
- Für ein intensiveres Pfefferminz-Aroma etwas mehr Extrakt hinzufügen
- Frosting vor dem Auftragen für 10 Minuten kühlen lassen für bessere Konsistenz