Merken Diese Lebkuchen-Waffeln vereinen die klassischen Aromen von Ingwer, Zimt und Nelken in einer fluffigen Textur. Die Kombination aus braunem Zucker und Melasse sorgt für eine angenehme Süße und Tiefe, während die Vanille einen feinen Duft verleiht. Einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Morgen oder festliche Brunchs, bieten sie eine herzerwärmende Alternative zu traditionellen Waffeln. Mit einem Hauch Butter oder Pflanzendrink lassen sie sich auch vegan oder laktosefrei zubereiten. Servieren Sie sie warm, garniert mit Sahne oder Ahornsirup, um den Geschmack voll zur Geltung zu bringen.
Warme, gewürzte Waffeln mit den klassischen Aromen von Lebkuchen, perfekt für gemütliche Winterfrühstücke oder festliche Brunches.
Ich habe dieses Rezept immer wieder für meine Familie zubereitet und wir lieben den Duft und Geschmack an kalten Tagen.
Ingredients
- 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl: Grundlage des Teiges
- 2 EL brauner Zucker: für die angenehme Süße
- 1 ½ TL Backpulver: zum Aufgehen der Waffeln
- ½ TL Natron: sorgt für Lockerheit
- ½ TL Salz: zur Geschmacksverstärkung
- 1 ½ TL gemahlener Ingwer: für das typische Lebkuchengewürz
- 1 TL gemahlener Zimt: wärmendes Gewürz
- ¼ TL gemahlene Muskatnuss: feinwürziger Geschmack
- ¼ TL gemahlene Nelken: aromatische Würze
- 2 große Eier: Bindemittel
- 1 ¾ Tassen (420 ml) Vollmilch: sorgt für Feuchtigkeit
- ⅓ Tasse (80 ml) Melasse ohne Schwefel: gibt Tiefe im Geschmack
- 4 EL (60 g) ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt: für zarte Textur
- 1 TL Vanilleextrakt: rundet das Aroma ab
Instructions
- Vorheizen:
- Heize dein Waffeleisen gemäß den Herstelleranweisungen vor.
- Trockene Zutaten mischen:
- Vermische Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Natron, Salz, Ingwer, Zimt, Muskatnuss und Nelken in einer großen Schüssel.
- Nasse Zutaten mischen:
- Verquirle die Eier in einer separaten Schüssel. Füge Milch, Melasse, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzu und vermische alles gut.
- Teig anrühren:
- Gieße die feuchten Zutaten in die trockenen und rühre nur so lange, bis alles gerade verbunden ist. Nicht zuviel rühren; klumpen sind okay.
- Waffeleisen einfetten:
- Bestreiche das Waffeleisen leicht mit geschmolzener Butter oder Antihaftspray.
- Waffeln backen:
- Gieße etwa ½ Tasse Teig in die Mitte des heißen Waffeleisens, schließe den Deckel und backe laut Anleitung für 3–5 Minuten bis goldbraun und knusprig.
- Wiederholen:
- Entferne die fertige Waffel und wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.
- Servieren:
- Serviere die Waffeln warm, zum Beispiel mit Schlagsahne, Ahornsirup oder Puderzucker.
Merken Diese Waffeln sind bei uns ein Highlight am Wochenende und bringen die ganze Familie zusammen.
Zusatztipps zur Aufbewahrung
Die Waffeln lassen sich hervorragend einfrieren und können bei Bedarf im Toaster schnell wieder aufgewärmt werden.
Variationen
Für vegane Waffeln kann man Pflanzendrink und geschmolzenes Kokosöl verwenden.
Nährwertangaben
Pro Portion enthalten die Waffeln etwa 340 Kalorien, 11 g Fett, 53 g Kohlenhydrate und 8 g Eiweiß.
Merken Gönn dir diese Lebkuchenwaffeln bei der nächsten Gelegenheit – sie bringen Wärme und Freude an jeden Frühstückstisch.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Welche Gewürze passen zu Lebkuchen-Waffeln?
-
Typische Gewürze sind Ingwer, Zimt, Nelken und Muskatnuss, die eine harmonische warme Würze verleihen.
- → Wie gelingt die perfekte Waffeltextur?
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Wichtig ist, den Teig nicht zu stark zu rühren und das Waffeleisen gut vorzuheizen, um knusprige, goldbraune Waffeln zu erhalten.
- → Kann ich die Waffeln vegan zubereiten?
-
Ja, ersetzen Sie Milch durch pflanzliche Alternativen und Butter durch Kokosöl oder Margarine.
- → Wie bewahre ich die Waffeln am besten auf?
-
Gekühlt halten sie sich einige Tage, eingefroren bleiben sie länger frisch und lassen sich leicht wieder aufbacken.
- → Welche Beilagen passen gut zu diesen Waffeln?
-
Ideal sind Schlagsahne, Ahornsirup, Puderzucker oder auch frische Früchte für eine geschmackliche Ergänzung.
- → Kann man Vollkornmehl verwenden?
-
Ja, die Hälfte des Mehls kann durch Vollkornmehl ersetzt werden, um eine herzhaftere Textur zu erzielen.
