Green Smoothie Bowl Kiwi

An einem grauen Dienstagmorgen, als ich partout nicht aus dem Bett wollte, griff ich aus Versehen in den Korb mit zu braunen Bananen. Statt sie wegzuwerfen, warf ich sie zusammen mit einem Händen Babyspinat in den Mixer. Was herauskam, war nicht nur trinkbar, sondern überraschend frisch und belebend. Seitdem ist diese grüne Schüssel mein Geheimtipp für Tage, an denen ich besonders viel Energie brauche.

Meine Schwaderin besuchte mich neulich und verdrehte erst skeptisch die Augen, als sie die grüne Masse sah. Nach dem ersten Löffel wollte sie sofort das Rezept haben. Wir saßen zusammen am Küchentisch, die Schüsseln dampften nicht, aber die Kühlung war genau das Richtige an diesem feuchten Sommermorgen. Mittlerweile macht sie sie immer sonntags für ihre Familie.

Zutaten

• 2 reife Bananen: Am besten Vorrat an gefrorenen Scheiben im Eisfach haben, dann wird die Basis schön cremig
• 1 Handvoll Babyspinat: Sehr gut waschen, denn grüne Smoothie Bowls verzeiht keine Sandkörner
• 120 ml Mandelmilch: Ungesüßt reicht vollkommen, die Banane sorgt für Süße
• 120 ml Kokosjoghurt: Griechischer Stil macht die Konsistenz beautifully thick
• 1 Kiwi: Für die Basis schälen und grob würfeln, sie gibt eine frische Säure
• 1 EL Chiasamen: In der Basis binden sie Flüssigkeit und machen satt
• 1 EL Ahornsirup: Nur wenn deine Bananen noch nicht ganz braun sind, eigentlich optional

Anleitung

Alles zusammenmixen:

Gefrorene Bananenscheiben mit Spinat, Mandelmilch, Kokosjoghurt, gewürfelter Kiwi, Chiasamen und Ahornsirup im leistungsstarken Mixer pürieren, bis keine grünen Stückchen mehr zu sehen sind und die Masse schön schaumig ist.

In Schalen füllen:

Die grüne Masse gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen und kurz fest werden lassen.

Kreativ werden:

Oben drauf kommen in Scheiben geschnittene Kiwi, ein streifenweise Granola, ein bisschen Kokosflocken und whatever frische Beeren du noch da hast.

Sofort genießen:

Die Bowl verliert an cremiger Konsistenz, je länger sie steht, also schnell mit einem Löffel daraufstürzen.

Merken

Nach einer langen Nacht durch ist diese Bowl wie ein Reset-Knopf für meinen Körper. Ich komme schneller hoch und bleibe länger satt, als wenn ich nur ein Gebäckstückchen essen würde. Die Kombination aus kühler Cremigkeit und knusprigem Topping ist einfach perfekt.

Die perfekte Basis für alle Fälle

Am besten machst du immer eine große Portion gefrorene Bananenscheiben vor. Wenn sie dann zu braun werden, schneidest du sie einfach in Scheiben und wirfst sie ins Eisfach. So hast du immer cremige Smoothie-Basis parat, ohne warten zu müssen. Die gefrorenen Bananen ersetzen Eis komplett und machen die Bowl so schön sämig.

Toppings nach Stimmung

Dein Vorratsschrank ist dein Spielplatz. Wenn du Heißhunger hast, gib noch Nüsse oder mehr Chiasamen oben drauf. An stressigen Tagen brauchst du vielleicht mehr Süße, dann einfach eine entsteinte Dattel mitmischen lassen. Die Variante mit Kokosflocken erinnert mich immer ein bisschen an Urlaub.

Prep ahead für stressige Morgen

Ich mache oft abends schon die Basis fertig und stelle sie in einem verschlossenen Behälter in den Kühlschrank. Am Morgen muss ich nur noch die Toppings draufstreuen. Allerdings: Die Konsistenz wird über Nacht etwas flüssiger, daher nach Belieben noch kurz mixen. Oder frier die Portionsmengen direkt ein und lass sie overnight im Kühlschrank auftauen.

• Am besten portionsweise in Gläser abfüllen, morgens nur noch umrühren
• Frische Beeren geben, wenn die Saison bietet, oder TK-Beeren vorher auftauen lassen
• Eine Prise Meersalz oben drauf hebt den Geschmack aller Zutaten

Merken

Manchmal ist eine grüne Schüssel am Morgen genau das Richtige, um den Tag fröhlich zu beginnen. Guten Appetit und genieße deinen bunten Start in den Tag.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie mache ich die Bowl besonders cremig?

Verwenden Sie gefrorene Bananen und wenig Flüssigkeit, um die Basis besonders dick und cremig zu machen. Eiswürfel können ebenfalls eingemischt werden.

→ Welche Alternativen gibt es zum Babyspinat?

Grünkohl oder gemischtes Blattgemüse können den Babyspinat ersetzen und liefern ebenfalls wertvolle Nährstoffe.

→ Wie kann ich die Bowl süßer gestalten?

Zusätzliche gefrorene Bananen, ein pitted Medjool-Dattel oder mehr Ahornsirup können für angenehme Süße sorgen.

→ Welche Toppings passen am besten zur Smoothie Bowl?

Granola, Kokosflocken, Chia-Samen, frische Beeren, Bananenscheiben und Kürbiskerne bieten knackige Kontraste und extra Nährstoffe.

→ Wie lagere ich die Smoothie Bowl am besten?

Am besten sofort genießen, da frische Zutaten und Konsistenz sich schnell verändern. Falls nötig, kalt stellen und binnen eines Tages verzehren.