Herzhafte Fleisch Gemüse Pie

Een köstliche Pastete mit einer goldenen, blättrigen Kruste, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus gewürztem Hackfleisch, Gemüse und aromatischen Kräutern—perfektes Wohlfühlessen für jeden Anlass.

Ich habe dieses Rezept schon oft gemacht und es begeistert immer wieder Familie und Freunde.

Ingredients

• Für den Teig: 2 1/2 Tassen (315 g) Allzweckmehl, 1 TL Salz, 1 Tasse (225 g) kalte und gewürfelte Butter, 6–8 EL (90–120 ml) Eiswasser
• Für die Füllung: 450 g Hackfleisch vom Rind oder Lamm, 1 mittelgroße Zwiebel fein gehackt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1 große Karotte gewürfelt, 1 Tasse (150 g) gefrorene Erbsen, 1 Tasse (120 g) Champignons, gehackt, 120 ml Rinder- oder Gemüsebrühe, 2 EL Tomatenmark, 1 TL getrockneter Thymian, 1 TL getrockneter Rosmarin, 1/2 TL schwarzer Pfeffer, 1 TL Salz, 2 EL Olivenöl
• Für den Zusammenbau: 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)

Instructions

Teig vorbereiten:

Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die gewürfelte Butter mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung groben Semmelbröseln ähnelt. Nach und nach Eiswasser zugeben und mischen, bis der Teig gerade zusammenkommt. In zwei Scheiben teilen, flach drücken, einwickeln und 30 Minuten kühlen.

Füllung zubereiten:

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten andünsten. Hackfleisch zugeben und braun anbraten. Karotten und Champignons unterrühren, 5 Minuten kochen. Tomatenmark, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer zugeben. Brühe einrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Erbsen unterrühren, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Pastete zusammenbauen:

Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Teigscheibe ausrollen und eine 23-cm-Pastetenform damit auslegen. Mit der abgekühlten Füllung füllen. Zweite Teigscheibe ausrollen und auf die Füllung legen. Überstände abschneiden, Ränder zusammendrücken und kleine Lüftungsschlitze einschneiden.

Bestreichen und backen:

Pastete mit verquirltem Ei bestreichen. 40–45 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.

Merken

Wir genießen diese Pastete oft zusammen als Familie und sie bringt uns immer ein gemütliches Gefühl.

Notizen

Für eine Variation kannst du gewürfelte Kartoffeln hinzufügen oder das Gemüse variieren. Serviere die Pastete mit einem grünen Salat und deiner Lieblingssoße.

Benötigte Werkzeuge

Rührschüsseln, Nudelholz, Bratpfanne, 23-cm-Pastetenform, Backpinsel und Messer.

Nährwertangaben

Pro Portion: 540 Kalorien, 32 g Fett, 42 g Kohlenhydrate, 20 g Eiweiß.

Merken

Diese herzhafte Pastete ist das perfekte Gericht, um Familie und Freunde zusammenzubringen und einen gemütlichen Moment zu genießen.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie bereite ich den Teig für den Pie zu?

Der Teig wird aus Mehl, Salz, kalter Butter und Eiswasser hergestellt. Die Butter wird mit den Fingern in das Mehl gerieben, bis eine krümelige Struktur entsteht. Nach Zugabe von Eiswasser wird der Teig geknetet, geformt und 30 Minuten gekühlt.

→ Welche Fleischsorten eignen sich für die Füllung?

Hackfleisch vom Rind oder Lamm eignet sich gut. Für eine leichtere Variante kann auch Puten- oder Hähnchenhack benutzt werden.

→ Wie lange sollte der Pie gebacken werden?

Der Pie wird bei 200°C (400°F) für 40 bis 45 Minuten gebacken, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.

→ Welche Kräuter passen gut zur Füllung?

Getrockneter Thymian und Rosmarin verleihen der Füllung ein aromatisches, würziges Bouquet. Frische Kräuter können ebenfalls verwendet werden.

→ Kann ich das Gemüse in der Füllung variieren?

Ja, zusätzlich zu Karotten, Erbsen und Pilzen können auch Kartoffeln oder anderes saisonales Gemüse verwendet werden, je nach Geschmack.

→ Wie wird die Oberfläche des Pie schön glänzend?

Die Oberfläche wird vor dem Backen mit einem geschlagenen Ei bestrichen, das sorgt für einen goldfarbenen Glanz.