Merken Dieser Kuchen besticht durch seine feuchte Textur und eine harmonische Mischung aus Ingwer, Zimt, Nelken und Muskat. Die Verwendung von Melasse verleiht eine angenehme Süße und Tiefe, während Butter und brauner Zucker für eine cremige Konsistenz sorgen. Das Backen bei mittlerer Temperatur garantiert eine gleichmäßige Garung, die den Geschmack optimal zur Geltung bringt. Ideal zum Servieren mit Puderzucker, Schlagsahne oder als Begleiter zu heißem Tee oder Glühwein. Ein unkompliziertes, aber geschmackvolles Gebäck für die kalte Jahreszeit.
Ein saftiger, gewürzter Kuchen, der mit warmem Ingwer, Zimt und Melasse durchzogen ist – perfekt für die Feiertage oder gemütliche Zusammenkünfte.
Ich backe diesen Lebkuchen jedes Jahr zur Weihnachtszeit und genieße den warmen Duft, der das ganze Haus erfüllt.
Ingredients
- Mehl: 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl
- Gemahlener Ingwer: 1 ½ Teelöffel
- Gemahlener Zimt: 1 Teelöffel
- Gemahlene Nelken: ¼ Teelöffel
- Gemahlene Muskatnuss: ¼ Teelöffel
- Natron: 1 Teelöffel
- Salz: ½ Teelöffel
- Butter, ungesalzen: ½ Tasse (115 g), weich
- Dunkler brauner Zucker: ¾ Tasse (150 g), fest gepackt
- Ei: 1 groß
- Vollmilch: 1 Tasse (240 ml)
- Melasse, ungeschwefelt: ½ Tasse (120 ml)
- Vanilleextrakt: 1 Teelöffel
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 23 cm quadratische Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Trockene Zutaten mischen:
- Mehl, Ingwer, Zimt, Nelken, Muskatnuss, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen und beiseitestellen.
- Butter und Zucker verrühren:
- In einer großen Schüssel Butter und braunen Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.
- Ei und feuchte Zutaten zugeben:
- Das Ei unterrühren, dann Melasse und Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Teig fertigstellen:
- Trockene Zutaten und Milch abwechselnd zur feuchten Mischung geben, dabei mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Nur so lange rühren, bis der Teig glatt ist; nicht zu viel mischen.
- Backen:
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. 35 bis 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Kühlen:
- Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
- Servieren:
- Pur servieren oder mit Puderzucker bestäuben beziehungsweise mit Schlagsahne garnieren.
Merken Dieses Rezept erinnert mich an gemütliche Nachmittage mit meiner Familie, an denen wir zusammen backen und den köstlichen Duft genießen.
Notizen
Der Kuchen passt hervorragend zu heißem Tee oder Glühwein und lässt sich wunderbar verschenken.
Werkzeuge
Zum Backen werden benötigt: Rührschüsseln, elektrischer Mixer oder Schneebesen, eine 23 cm quadratische Backform, Messbecher und Löffel, Spatel und ein Kuchengitter.
Nährwertangaben
Pro Portion: 285 Kalorien, 8 g Fett, 49 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß.
Merken Ein perfekt gewürzter Lebkuchen, der jede Kaffeetafel bereichert – genießen Sie jeden Bissen!
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie sorgt man für einen feuchten Kuchen?
-
Die Zugabe von Melasse und Butter sorgt für eine saftige Konsistenz, während das richtige Backen bei mittlerer Temperatur das Austrocknen verhindert.
- → Welche Gewürze werden verwendet?
-
Eine Mischung aus Ingwer, Zimt, Nelken und Muskat verleiht dem Kuchen die charakteristische würzige Note.
- → Kann man den Kuchen variieren?
-
Ja, beispielsweise durch Zugabe von Apfelmus für mehr Feuchtigkeit oder ein Topping aus Frischkäse-Frosting für eine cremige Ergänzung.
- → Wie lange bleibt der Kuchen frisch?
-
Im luftdichten Behälter ist der Kuchen etwa 3-4 Tage frisch und saftig.
- → Womit lässt sich der Kuchen besonders gut servieren?
-
Er passt hervorragend zu heißem Tee, Glühwein oder einfach mit etwas Puderzucker und Schlagsahne.
- → Welche Allergene sind enthalten?
-
Der Kuchen enthält Gluten, Milchprodukte und Ei. Auf mögliche Allergien sollte geachtet werden.
