Zitronen Kräuter Gegrillter Lachs (Druckversion)
Gegrillter Lachs mit zitroniger Kräutermarinade – frisch, leicht und voller mediterraner Aromen.
# Zutaten:
→ Fisch
01 - 4 Lachsfilets (je ca. 6 oz / 170 g), mit oder ohne Haut
→ Marinade
02 - 3 Esslöffel Olivenöl
03 - 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
04 - 1 Teelöffel Zitronenschale, gerieben
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
07 - 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
08 - 1 Teelöffel frische Thymianblätter oder ½ Teelöffel getrockneter Thymian
09 - ½ Teelöffel Salz
10 - ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Garnitur (optional)
11 - Zitronenspalten
12 - Extra gehackte Kräuter
# Zubereitung:
01 - Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Petersilie, Dill, Thymian, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
02 - Die Lachsfilets in eine flache Schale oder einen wiederverschließbaren Beutel legen und die Marinade gleichmäßig darüber geben. Im Kühlschrank 15 bis 30 Minuten marinieren.
03 - Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht mit Öl bepinseln, um Ankleben zu vermeiden.
04 - Die Lachsfilets aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abtropfen lassen. Mit der Hautseite nach unten je 4 bis 5 Minuten pro Seite grillen, bis der Fisch leicht auseinanderfällt und attraktive Grillstreifen hat.
05 - Die Filets auf eine Platte legen, mit Zitronenspalten und zusätzlichen Kräutern garnieren. Sofort servieren.
# Expertentipps:
01 -
- Leicht und gesund
- Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
02 -
- Für noch mehr Geschmack kann der Lachs bis zu einer Stunde mariniert werden
- Dill oder Petersilie lassen sich gut durch Basilikum, Estragon oder Koriander ersetzen
03 -
- Grillen auf Hautseite hilft dabei, dass der Lachs nicht zerfällt
- Marinade nicht zu lange aufbewahren, um Frische zu garantieren