Zimtschnecke Pfannkuchen Auflauf (Druckversion)

Warmes Gebäck trifft cremigen Guss und würzige Zimtnote. Ideal für ein entspanntes Frühstück.

# Zutaten:

→ Pfannkuchenteig

01 - 2 Tassen Allzweckmehl
02 - 2 Esslöffel Kristallzucker
03 - 2 Teelöffel Backpulver
04 - 1/2 Teelöffel Natron
05 - 1/2 Teelöffel Salz
06 - 2 große Eier
07 - 1 3/4 Tassen Buttermilch
08 - 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
09 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Zimtfüllung

10 - 1/3 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
11 - 1/2 Tasse hellbrauner Zucker, fest gepackt
12 - 1 Esslöffel gemahlener Zimt

→ Frischkäse-Glasur

13 - 4 Unzen Frischkäse, weich
14 - 1/2 Tasse Puderzucker
15 - 2 Esslöffel Milch
16 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine Backform von 9x13 Zoll einfetten.
02 - Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
03 - Eier, Buttermilch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verquirlen. Die Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alle Zutaten gerade vermischt sind.
04 - Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben.
05 - Butter, braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit einem Löffel die Zimtfüllung auf dem Teig verteilen und mit einer Drehbewegung einswirlen.
06 - 28–32 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.
07 - Für die Glasur Frischkäse glatt rühren. Puderzucker, Milch und Vanille hinzufügen und verrühren, bis die Glasur cremig und flüssig ist.
08 - Das Gebäck aus dem Ofen nehmen, 5–10 Minuten abkühlen lassen und mit der Frischkäse-Glasur überziehen. Warm servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Verwandelt klassische Zimtschnecken und Pancakes zu einem unkomplizierten Ofengericht
  • Komplett im Ofen gebacken kein Stehen am Herd ideal für Gäste
  • Kann am Vortag vorbereitet und am Morgen nur noch gegart werden
  • Die cremige Frischkäseglasur macht das Ganze unwiderstehlich
  • Einfache Zutaten aus dem Vorrat
  • Perfekt für einen festlichen Brunch mit der Familie
02 -
  • Reich an Gewürzen bringt schon morgens gute Laune
  • Kann direkt in der Form serviert werden spart Abwasch und ist perfekt für Gäste
03 -
  • Wenn du die Butter für den Strudel etwas abkühlen lässt bevor du sie einarbeitest verbindet sich alles perfekt und sickert nicht zu tief in den Teig
  • Lasse den Bake nach dem Backen immer ein paar Minuten ruhen damit die Glasur nicht gleich verläuft und jeder schöne Schnittbilder bekommt

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