Truthahn Chili Mac Cheese (Druckversion)

Würzige Mischung aus Truthahn, Chili und cremiger Käsesauce für ein herzhaftes Gericht.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 1 Pfund mageres gemahlenes Putenfleisch

→ Gemüse

02 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 - 1 rote Paprika, gewürfelt
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Vorratskammer

05 - 1 Tasse ungekochte Makkaroni
06 - 1 Dose Kidneybohnen (15 oz/425 g), abgespült und abgetropft
07 - 1 Dose gewürfelte Tomaten (15 oz/425 g)
08 - 2 Esslöffel Tomatenmark
09 - 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe (480 ml)
10 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Gewürze und Kräuter

11 - 1 Esslöffel Chilipulver
12 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
13 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
14 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
15 - 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
16 - 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
17 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Milchprodukte

18 - 1 1/2 Tassen geriebener scharfer Cheddarkäse (170 g)
19 - 1/2 Tasse Milch (120 ml)

→ Garnitur (optional)

20 - gehackter Koriander
21 - in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln

# Zubereitung:

01 - Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzu und dünsten Sie sie 3 bis 4 Minuten, bis sie weich sind.
02 - Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute, bis er duftet.
03 - Fügen Sie das Putenhackfleisch hinzu und zerteilen Sie es mit einem Löffel. Braten Sie es etwa 5 Minuten, bis es vollständig durchgegart und gebräunt ist.
04 - Streuen Sie Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, optional Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer darüber. Rühren Sie gründlich um, damit das Fleisch und Gemüse gleichmäßig gewürzt sind.
05 - Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rösten Sie es unter ständigem Rühren 1 Minute mit an.
06 - Geben Sie die gewürfelten Tomaten, Kidneybohnen, Hühnerbrühe und die ungekochten Makkaroni in den Topf. Verrühren Sie alles gut und bringen Sie die Mischung zum leichten Kochen.
07 - Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles 12 bis 15 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren, bis die Pasta weich ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde.
08 - Rühren Sie Milch und geriebenen Cheddarkäse ein, bis der Käse schmilzt und die Sauce cremig wird.
09 - Probieren Sie das Gericht und passen Sie bei Bedarf die Würzung an. Dann vom Herd nehmen.
10 - Heiß servieren und nach Belieben mit gehacktem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Alles passiert in einem einzigen Topf, was bedeutet: weniger Abwasch und mehr Zeit zum Genießen.
  • Die Kombination aus würzigem Chili und cremigem Käse ist so befriedigend, dass selbst Gemüsemuffel ihre Teller leer essen.
  • Es ist proteinreich, sättigend und schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt sogar noch besser.
02 -
  • Wenn du die Nudeln zu lange kochen lässt, werden sie matschig und das Gericht verliert seinen Biss, also lieber eine Minute früher probieren.
  • Den Käse erst ganz am Ende einrühren, wenn der Topf nicht mehr auf dem Herd steht, sonst wird er körnig statt cremig.
  • Falls die Soße zu dickflüssig wird, einfach einen Schuss Milch oder Brühe nachgießen und umrühren.
03 -
  • Das Tomatenmark wirklich eine Minute anrösten, das gibt eine unglaubliche Tiefe, die man sonst nicht erreicht.
  • Wenn du den Käse unterrührst, nimm den Topf komplett vom Herd und rühre langsam, dann wird die Soße samtig und nicht fädig.
  • Ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren hebt alle Aromen noch einmal an und macht das Gericht lebendiger.

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