Soda Brot mit irischer Butter (Druckversion)

Schnelles irisches Soda-Brot mit zarter Krume, ideal zum warmen Servieren mit Butter.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 4 Tassen (500 g) Universalmehl
02 - 1 Teelöffel Natron
03 - 1 Teelöffel feines Meersalz

→ Feuchte Zutaten

04 - 1¾ Tassen (420 ml) Buttermilch, gut geschüttelt

→ Zum Servieren

05 - Irische Butter zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 425°F (220°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Geben Sie das Mehl, Natron und Salz in eine große Rührschüssel und verrühren Sie alles gut.
03 - Machen Sie eine Mulde in der Mitte und gießen Sie die Buttermilch hinein. Vermischen Sie es sanft mit einem Holzlöffel oder der Hand, bis ein zäher Teig entsteht. Überarbeiten Sie den Teig nicht zu stark.
04 - Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche. Kneten Sie kurz, bis er sich zusammenfügt.
05 - Formen Sie den Teig zu einem runden Laib von etwa 2 Zoll (5 cm) Dicke. Platzieren Sie ihn auf dem vorbereiteten Backblech.
06 - Schneiden Sie mit einem scharfen Messer ein tiefes Kreuz in die Oberseite des Laibs (etwa ½ Zoll/1 cm tief).
07 - Backen Sie für 35–40 Minuten, oder bis der Laib goldbraun ist und beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.
08 - Lassen Sie den Laib mindestens 30 Minuten auf einem Gitterkühlrost abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden. Servieren Sie ihn warm oder bei Zimmertemperatur mit großzügigen Stücken irischer Butter.

# Expertentipps:

01 -
  • Es braucht keine Hefe, kein Warten und keine Backkenntnisse, einfach nur Mehl, Buttermilch und ein paar Minuten Zeit
  • Die knusprige Kruste und der zarte Teig schmecken besser als jedes gekaufte Brot aus dem Supermarkt
02 -
  • Überarbeite den Teig auf keinen Fall zu lange, sonst wird das Brot zäh statt fluffig
  • Das Kreuz muss wirklich tief sein, mindestens ein Zentimeter, damit das Brot in der Mitte komplett durchbackt
03 -
  • Die Kälte der Hände hilft, dass die Butter im Teig nicht schmilzt, falls du welche verwendest
  • Ein kurzes Bepinseln mit Buttermilch vor dem Backen macht die Kruste noch knuspriger

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