Merken Diese erfrischenden Pfefferminz Sticks bieten eine perfekte Balance aus kühlem Minzgeschmack und sanfter Süße. Die Zubereitung umfasst das Erhitzen von Zucker, Wasser und Sirup bis zur idealen Konsistenz, gefolgt von der Zugabe von Pfefferminzextrakt und roter Lebensmittelfarbe für den klassischen Look. Durch das Ziehen und Verdrehen entstehen ansprechende Sticks, die fest und glänzend sind. Perfekt als festliches Vergnügen oder als süßer Snack zwischendurch.
Mit etwa 24 Sticks pro Portion lassen sie sich gut aufbewahren und sind glutenfrei sowie vegetarisch, was für vielfältige Genussmomente sorgt. Die Kombination aus knackiger Textur und erfrischender Minznote macht diese Sticks besonders attraktiv.
Ein festliches, erfrischendes Vergnügen mit kühlem Minzgeschmack und einem Hauch von cremiger Süße–perfekt für Feiertage oder als klassisches Bonbon.
Ich habe diese Pfefferminzstangen oft zubereitet, besonders während der Feiertage, und sie sind immer ein Hit bei der ganzen Familie.
Ingredients
- Zucker Mischung: 2 Tassen Kristallzucker, 1/2 Tasse heller Maissirup, 1/2 Tasse Wasser, 1/4 TL Weinstein
- Aroma & Farbe: 1/2 TL Pfefferminzextrakt, Rote Lebensmittelfarbe (Gel oder flüssig, nach Bedarf)
- Zum Bestäuben: Puderzucker (nach Bedarf)
Instructions
- Schritt 1:
- Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Puderzucker bestäuben.
- Schritt 2:
- Kristallzucker, Maissirup, Wasser und Weinstein in einem mittelgroßen, schweren Topf bei mittlerer Hitze unter sanftem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Schritt 3:
- Die Hitze erhöhen und die Mischung zum Kochen bringen, ohne zu rühren. Mit einem feuchten Pinsel Zuckerkristalle von den Seiten wegwischen.
- Schritt 4:
- Kochen bis 280°F (soft crack Phase) mit einem Zuckerthermometer erreichen.
- Schritt 5:
- Vom Herd nehmen. Schnell den Pfefferminzextrakt einrühren.
- Schritt 6:
- Die Hälfte der heißen Mischung sofort auf eine Seite des vorbereiteten Backblechs gießen. Rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und vorsichtig falten, bis die Farbe gleichmäßig ist (für Sicherheit geölte Handschuhe verwenden).
- Schritt 7:
- Beide Portionen leicht abkühlen lassen, bis sie formbar sind (ca. 1-2 Minuten).
- Schritt 8:
- Mit Handschuhen beide Portionen separat ziehen und dehnen, bis sie glänzend und undurchsichtig sind (ca. 5 Minuten).
- Schritt 9:
- Die roten und weißen Abschnitte zusammendrehen und dann zu langen Strängen rollen. In 15 cm lange Stangen schneiden und auf Backpapier zum Aushärten legen.
- Schritt 10:
- Komplett abkühlen lassen vor dem Servieren oder Verpacken.
Merken Dieses Rezept erinnert mich an gemeinsame Stunden in der Küche mit der Familie, besonders in der Weihnachtszeit.
Benötigte Werkzeuge
Schwerer Topf mit dickem Boden, Zuckerthermometer, Backpapier, hitzebeständige Handschuhe, Pinsel, Backblech
Allergiehinweise
Enthält keine gängigen Allergene. Bitte bestätigen Sie, dass Maissirup und Lebensmittelfarben allergenfrei sind, falls nötig.
Nährwertangaben
Pro Portion: 60 Kalorien, 0 g Fett, 16 g Kohlenhydrate, 0 g Eiweiß
Merken Genießen Sie diese erfrischenden Pfefferminzstangen frisch zubereitet oder verschenken Sie sie an Ihre Lieben.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie stelle ich den perfekten Biss der Sticks sicher?
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Jedes Erhitzen bis zum soft crack Stage (ca. 140 °C) sorgt für die richtige Festigkeit und Knackigkeit der Sticks.
- → Welche Rolle spielt das Ziehen der Masse?
-
Das kräftige Ziehen macht die Sticks glänzend und bringt die Luft hinein, was eine zarte Struktur erzeugt.
- → Wie verhindere ich das Kleben der Süßigkeiten?
-
Das Auslegen des Backblechs mit Backpapier und leichtem Puderzuckerbesatz verhindert das Ankleben der Sticks.
- → Kann ich die Farbe variieren?
-
Ja, je nach Wunsch lässt sich die rote Lebensmittelfarbe durch andere Farbtöne ersetzen, um unterschiedliche Effekte zu erzielen.
- → Wie lagere ich die Sticks am besten?
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In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bleiben die Sticks bis zu zwei Wochen frisch und knackig.
