Peppermint Chocolate festive treat (Druckversion)

Zarte dunkle Schokolade kombiniert mit erfrischendem Pfefferminzgeschmack für besondere Genussmomente.

# Zutaten:

→ Schokolade

01 - 7 oz hochwertige Zartbitterschokolade (70% Kakao), grob gehackt

→ Pfefferminze

02 - 1/2 Teelöffel reines Pfefferminzextrakt

→ Belag

03 - 1 oz zerstoßene Pfefferminzbonbons oder Zuckerstangen

# Zubereitung:

01 - Ein kleines Backblech (ca. 8 x 8 Zoll) mit Backpapier auslegen.
02 - Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad in einem hitzebeständigen Gefäß unter gelegentlichem Rühren schmelzen, bis sie glatt ist. Alternativ in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle schmelzen und dazwischen umrühren.
03 - Vom Herd nehmen und das Pfefferminzextrakt vollständig unterrühren.
04 - Die geschmolzene Schokolade auf das vorbereitete Backblech gießen und gleichmäßig etwa 1/4 Zoll dick verstreichen.
05 - Die zerstoßenen Pfefferminzbonbons gleichmäßig über die Schokoladenoberfläche streuen.
06 - Für mindestens 40 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
07 - In Stücke brechen oder schneiden. In einem luftdichten Behälter bei kühler Raumtemperatur oder im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es dauert keine Viertelstunde, bis alles fertig ist – der Kühlschrank übernimmt den Rest.
  • Die Pfefferminze erfrischt genau richtig, ohne die Schokolade zu übertönen.
  • Du kannst die Stücke so dick oder dünn machen, wie du magst, und sie sehen immer elegant aus.
  • Perfekt zum Verschenken oder um heimlich nachts ein Stück zu stibitzen.
02 -
  • Achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, sonst wird sie klumpig und grau – das habe ich einmal bitter gelernt.
  • Ein halber Teelöffel Pfefferminzextrakt klingt wenig, aber mehr überwältigt die Schokolade komplett.
  • Wenn die Schokolade beim Schmelzen zu dick wird, rühre einen Teelöffel neutrales Öl ein, das macht sie wieder geschmeidig.
03 -
  • Wenn du die Schokolade besonders glatt haben willst, temperiere sie richtig – aber ehrlich gesagt, für den Hausgebrauch reicht die einfache Methode völlig.
  • Ich lege manchmal ein zweites Stück Backpapier über die Bonbons und drücke sanft mit der Hand drauf, so haften sie perfekt.
  • Wenn du die Schokolade in Formen gießt statt auf ein Blech, bekommst du gleichmäßige Täfelchen, die sich toll stapeln lassen.

Zurück