Knuspriger goldener Teigboden (Druckversion)

Vielseitiger, goldbrauner Knusperboden für Kuchen, Quiches und herzhafte Tartes.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 1 1/4 Tassen (160 g) Weizenmehl (Type 405)
02 - 1/2 Teelöffel feines Meersalz

→ Fette

03 - 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt

→ Flüssigkeiten

04 - 3–4 Esslöffel Eiswasser

# Zubereitung:

01 - In einer großen Schüssel Mehl und Salz verquirlen.
02 - Die kalten Butterwürfel hinzufügen und mit einem Teigmischer oder den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln mit einzelnen Erbsengrößen ähnelt.
03 - Eiswasser nach und nach, jeweils 1 Esslöffel, vorsichtig mit einer Gabel unterheben, bis der Teig gerade zusammenhält. Nicht überarbeiten.
04 - Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen.
05 - Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen.
06 - Auf einer leicht bemehlten Fläche den gekühlten Teig ausrollen, sodass er in eine 9-Zoll (ca. 23 cm) große Kuchen- oder Tarteform passt. In die Form legen und überschüssigen Teig abschneiden.
07 - Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Für einen komplett gebackenen Boden mit Backpapier auslegen und mit Backgewichten oder getrockneten Bohnen füllen.
08 - 15 Minuten backen, anschließend Backgewichte und Papier entfernen.
09 - Weitere 5 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
10 - Vor dem Füllen vollständig auskühlen lassen.

# Expertentipps:

01 -
  • Vielseitig verwendbar
  • Leicht und schnell zuzubereiten
02 -
  • Für extra Geschmack 1 TL getrocknete Kräuter oder 2 EL geriebenen Parmesan zu den trockenen Zutaten geben
  • Teig kann bis zu 2 Monate eingefroren werden
03 -
  • Den Teig nicht zu stark kneten, um eine zarte Kruste zu erhalten
  • Vor dem Backen gut kühlen, um Schrumpfen zu vermeiden

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