Knusprige goldbraune Chips (Druckversion)
Knusprige, goldbraune Kartoffelscheiben mit milden Gewürzen, ideal für kleinen Genuss zwischendurch.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 - 3 große Russet-Kartoffeln (alternativ Süßkartoffeln)
02 - 2 Esslöffel Olivenöl (oder Pflanzenöl)
→ Würzmischung
03 - 1 Teelöffel Meersalz
04 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
05 - ½ Teelöffel Paprikapulver (optional)
06 - ¼ Teelöffel Knoblauchpulver (optional)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
02 - Waschen und schälen Sie die Kartoffeln. Schneiden Sie sie mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer sehr dünn (ca. 1/16 Zoll).
03 - Tupfen Sie die Kartoffelscheiben mit Papiertüchern ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
04 - Geben Sie die Scheiben in eine große Schüssel. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl und vermengen Sie alles gleichmäßig.
05 - Streuen Sie Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, Paprikapulver und Knoblauchpulver über die Kartoffeln und mischen Sie erneut.
06 - Verteilen Sie die Scheiben auf den Backblechen in einer einzigen, nicht überlappenden Schicht.
07 - Backen Sie die Kartoffeln für 10 Minuten, drehen Sie dann die Bleche und backen Sie weitere 7 bis 10 Minuten, bis die Chips goldbraun und knusprig sind. Achten Sie auf Verbrennungen.
08 - Nehmen Sie die Chips aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen. Sie werden beim Abkühlen noch knuspriger.
09 - Servieren Sie die Chips sofort oder bewahren Sie sie luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage auf.
# Expertentipps:
01 -
- Frisch und gesund dank eigener Herstellung
- Leicht zuzubereiten und perfekt als Snack
02 -
- Für extra Geschmack vor dem Backen Chili, Rosmarin oder geriebenen Parmesan hinzufügen
- Um besonders knusprige Chips zu erhalten, die Kartoffelscheiben 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen und anschließend gut trocknen
03 -
- Die Scheiben möglichst gleich dünn schneiden für ein gleichmäßiges Backergebnis
- Bleche während des Backens drehen, um eine gleichmäßige Bräunung sicherzustellen