Huhn Eiernudeln warme Suppe (Druckversion)

Herzhafte Suppe mit zartem Huhn, frischem Gemüse und Eiernudeln. Einfach und lecker.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 2 entbeinte, hautlose Hähnchenbrustfilets (ca. 14 oz), gewürfelt oder zerpflückt

→ Gemüse

02 - 2 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben
03 - 2 Stangen Sellerie, in Scheiben
04 - 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
05 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Brühe & Nudeln

06 - 8 Tassen (64 fl oz) natriumarme Hühnerbrühe
07 - 2 Tassen (5,3 oz) breite Eiernudeln

→ Kräuter & Gewürze

08 - 1 Lorbeerblatt
09 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
10 - 1 Teelöffel getrocknete Petersilie (plus mehr zum Garnieren)
11 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Öle

12 - 1 Esslöffel Olivenöl

# Zubereitung:

01 - Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und sautieren Sie diese für 5 Minuten, bis sie weich sind.
02 - Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang, bis er duftet.
03 - Geben Sie die Hähnchenstücke dazu und braten Sie sie unter Rühren 3 bis 4 Minuten, bis sie außen leicht gebräunt sind.
04 - Gießen Sie die Hühnerbrühe hinein. Fügen Sie das Lorbeerblatt, Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze und lassen es 15 Minuten köcheln.
05 - Geben Sie die Eiernudeln hinzu und lassen Sie sie weitere 8 bis 10 Minuten köcheln, bis die Nudeln weich und das Huhn durchgegart ist.
06 - Entfernen Sie das Lorbeerblatt. Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Würze nach Bedarf an. Servieren Sie heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie.

# Expertentipps:

01 -
  • Es ist das Gericht, das ich koche, wenn mir nach Geborgenheit zumute ist, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
  • Die Nudeln nehmen den Geschmack der Brühe auf und werden butterweich, während das Hühnchen saftig bleibt.
  • Du kannst es nach Belieben anpassen – mehr Gemüse, andere Kräuter, sogar Zitrone für Frische.
02 -
  • Ich habe einmal vergessen, das Lorbeerblatt zu entfernen – ein Gast biss darauf und war nicht begeistert, also jetzt markiere ich es immer mit einem Löffel.
  • Wenn du die Nudeln direkt in der Suppe kochst, saugen sie viel Flüssigkeit auf – für Reste am nächsten Tag eventuell etwas Brühe nachgießen.
  • Das Hühnchen wird zarter, wenn du es nicht zu stark kochst – sobald es gar ist, ist es perfekt.
03 -
  • Brate das Hühnchen kurz an, bevor du die Brühe hinzugibst – das versiegelt die Säfte und gibt der Suppe mehr Geschmack.
  • Schmecke immer erst am Ende ab, nachdem die Nudeln gekocht haben, denn sie können die Salzigkeit der Brühe verändern.
  • Wenn du Zeit hast, lass die Suppe nach dem Kochen 10 Minuten ruhen – die Aromen verschmelzen noch besser.

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