Herzhaftes Käse Fondue Genuss (Druckversion)
Cremiges Käsefondue ohne Alkohol mit herzhaften Gewürzen, ideal für gemütliche Mahlzeiten.
# Zutaten:
→ Käsemischung
01 - 7 oz Gruyère Käse, gerieben
02 - 7 oz Emmentaler Käse, gerieben
→ Fondue-Basis
03 - 1 Knoblauchzehe, halbiert
04 - 8,5 fl oz alkoholfreier Weißwein oder ungesüßter Apfelsaft
05 - 1 EL Zitronensaft
→ Verdickungsmittel
06 - 2 TL Maisstärke
07 - 2 EL kaltes Wasser
→ Würzung
08 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
09 - eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
→ Beilagen zum Eintauchen
10 - 1 Baguette, in mundgerechte Würfel geschnitten
11 - gedämpfte Brokkoliröschen
12 - gedämpfte kleine Kartoffeln, halbiert
13 - blanchierte Karottenstifte
# Zubereitung:
01 - Den Fondue-Topf oder schweren Kochtopf mit den Schnittflächen der Knoblauchzehe ausreiben. Knoblauch entfernen.
02 - Alkoholfreien Weißwein oder Apfelsaft und Zitronensaft in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Flüssigkeit heiß ist, aber nicht kocht.
03 - Die geriebenen Käse nach und nach unter Rühren in Form einer Acht hinzufügen, bis die Mischung glatt und geschmolzen ist.
04 - Maisstärke mit kaltem Wasser zu einer glatten Paste verrühren und unter die Käsemischung rühren. 2–3 Minuten kochen, bis die Masse dick und glänzend ist.
05 - Mit schwarzem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
06 - Den Topf auf ein Tischkocher stellen, um die Mischung warm zu halten. Sofort mit Brotwürfeln und Gemüse zum Eintauchen servieren.
# Expertentipps:
01 -
- Alkoholfrei und trotzdem voller Geschmack
- Ideal für Familien und Vegetarier
02 -
- Für intensiveren Geschmack kann eine Prise trockener Senf hinzugefügt werden
- Glutenfreie Brot-Alternativen und zertifizierte glutenfreie Speisestärke sind möglich
03 -
- Rühren Sie den Käse in einer Acht-Bewegung ein, um ein Anbrennen zu verhindern
- Fondue auf einem Tischbrenner warmhalten, um die richtige Konsistenz zu bewahren