Merken Dieses herzhafte Käsefondue kombiniert die Geschmacksnoten von Gruyère und Emmental in einer cremigen, alkoholfreien Basis. Knoblauch sorgt für eine feine Würze, während eine Mischung aus schwarzem Pfeffer und Muskatnuss das Aroma abrundet. Sanft erhitzt, wird die Käsemischung samtig-glatt gebunden und mit Baguettewürfeln sowie frischem Gemüse serviert. Ein einfach zubereiteter Genuss, der sowohl an geselligen Abenden als auch bei kleinen Familienrunden überzeugt.
Ein reichhaltiges, cremiges Käsefondue ohne Alkohol—perfekt für Familientreffen oder alle, die auf Spirituosen verzichten. Genieße dieses klassisch vom Schweizer Stil inspirierte Gericht mit einer herzhaften Note und einer Auswahl an Dip-Beilagen.
Ich erinnere mich, wie dieses Fondue bei unseren letzten Familientreffen alle begeistert hat – selbst die, die normalerweise keinen Fondue mögen, waren begeistert von der cremigen Konsistenz und dem vollmundigen Geschmack.
Ingredients
- Käsemischung: 200 g Gruyère Käse, gerieben, 200 g Emmentaler Käse, gerieben
- Fondue-Basis: 1 Knoblauchzehe, halbiert, 250 ml alkoholfreier Weißwein (oder ungesüßter Apfelsaft), 1 EL Zitronensaft
- Andickungsmittel: 2 TL Speisestärke, 2 EL kaltes Wasser
- Würzung: 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Prise frisch geriebene Muskatnuss
- Beilagen: 1 Baguette, in mundgerechte Würfel geschnitten, gedämpfte Brokkoliröschen, gedämpfte kleine Kartoffeln, halbiert, blanchierte Karottensticks
Instructions
- Knoblauch vorbereiten:
- Die Innenseite eines Fonduetopfs oder schweren Kochtopfs mit den Schnittseiten der Knoblauchzehe einreiben. Knoblauch entfernen.
- Flüssigkeit erhitzen:
- Den alkoholfreien Wein (oder Apfelsaft) und Zitronensaft in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, bis die Flüssigkeit heiß ist, darf nicht kochen.
- Käse einarbeiten:
- Nach und nach die geriebenen Käse in einer Acht-Bewegung einrühren, bis der Käse geschmolzen und glatt ist.
- Andicken:
- Speisestärke mit kaltem Wasser zu einer glatten Mischung verrühren. Diese in das Käsegemisch einrühren und 2–3 Minuten kochen, bis die Masse glänzend und dick wird.
- Würzen:
- Mit schwarzem Pfeffer und Muskat würzen.
- Warmhalten:
- Den Topf auf einen Tischbrenner stellen, um das Fondue warm zu halten.
- Servieren:
- Sofort mit gewürfeltem Brot und verschiedenem Gemüse zum Dippen servieren.
Merken Dieses Fondue verbindet unsere Familie jedes Mal aufs Neue am Tisch und schafft Wärme und Freude bei jedem Bissen.
Tipps zur Käseauswahl
Gruyère und Emmentaler eignen sich hervorragend für diese cremige Konsistenz, aber auch Schweizer Käse oder milder Cheddar können verwendet werden.
Werkzeuge und Zubehör
Ein Fonduetopf oder ein schwerer Kochtopf, ein Holzlöffel, eine Käsereibe und eine kleine Schüssel sind unerlässlich für die Zubereitung.
Allergene & Ernährung
Das Rezept enthält Milchprodukte und Weizen (im traditionellen Baguette). Für glutenfreie Varianten wählen Sie glutenfreies Brot und achten Sie bei der Speisestärke auf Zertifizierungen. Prüfen Sie stets die Zutatenlisten auf versteckte Allergene.
Merken Genießen Sie Ihr alkoholfreies, herzhaftes Käsefondue – ein Klassiker, der jede Zusammenkunft besonders macht.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie lässt sich das Fondue ohne Alkohol zubereiten?
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Statt Wein wird alkoholfreier Weißwein oder ungesüßter Apfelsaft verwendet, um die Flüssigkeit zu ersetzen und eine milde Säure zu bieten.
- → Welche Käsesorten eignen sich am besten?
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Eine Mischung aus Gruyère und Emmental sorgt für den typischen, ausgewogenen Geschmack und die cremige Konsistenz des Fondues.
- → Wie wird die richtige Konsistenz erreicht?
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Maisstärke in kaltem Wasser angerührt dient als Bindemittel und sorgt für eine sämige, glänzende Käsemasse.
- → Welche Beilagen passen optimal zum Fondue?
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Baguettewürfel, gedämpfter Brokkoli, kleine Kartoffeln und blanchierte Karotten eignen sich ideal zum Eintauchen.
- → Kann man das Fondue glutenfrei zubereiten?
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Ja, indem man glutenfreies Brot verwendet und sicherstellt, dass die verwendete Maisstärke ebenfalls glutenfrei ist.
