Geroestete Suesskartoffel Chips (Druckversion)
Knusprige Suesskartoffel Chips, goldbraun gebacken, natuerlich suess und herzhaft, ideal als Snack oder Beilage.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 2 große Süßkartoffeln (ca. 17,6 oz), gewaschen
→ Öle & Gewürze
02 - 2 EL Olivenöl
03 - ½ TL Meersalz
04 - ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 - ¼ TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 400°F vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
02 - Schneiden Sie die Süßkartoffeln mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in sehr dünne Scheiben von etwa 1/8 Zoll (3 mm).
03 - Vermengen Sie die Süßkartoffelscheiben in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Meersalz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver (falls verwendet) gleichmäßig.
04 - Legen Sie die Scheiben in einer einzigen Schicht ohne Überlappungen auf die vorbereiteten Backbleche.
05 - Backen Sie die Chips 12 bis 15 Minuten, wenden Sie dann jede Scheibe und drehen Sie die Bleche. Backen Sie weitere 8 bis 12 Minuten, bis die Chips goldbraun, knusprig und am Rand leicht gebräunt sind.
06 - Nehmen Sie die Chips aus dem Ofen und lassen Sie sie ein paar Minuten auf den Blechen abkühlen, damit sie knuspriger werden. Sofort servieren.
# Expertentipps:
01 -
- Sie sind knusprig wie Chips aus der Tüte, aber du weißt genau, was drin ist.
- Die natürliche Süße der Kartoffel trifft auf eine würzige, rauchige Note – perfekte Balance.
- Du brauchst nur fünf Zutaten und einen Ofen, kein Frittieren, kein Chaos.
02 -
- Beim ersten Mal habe ich die Scheiben zu dick geschnitten – sie waren innen weich und außen verbrannt. Dünn schneiden ist alles.
- Wenn du sie nicht wendest, verbrennen sie auf einer Seite. Einfach einmal umdrehen macht den Unterschied.
03 -
- Investiere in eine gute Mandoline – das spart Zeit und sorgt für gleichmäßige Scheiben.
- Drehe die Bleche nach der Hälfte der Backzeit, damit die Hitze von oben und unten gleich verteilt ist.
- Wenn du möchtest, dass sie extra knusprig werden, schalte den Ofen am Ende für 1–2 Minuten auf Grillfunktion – aber bleib dabei, es geht schnell.