Geroestete Paprika Hummus cremig (Druckversion)

Cremiger Dip mit gerösteten Paprika und Gewürzen, ideal als Aufstrich oder Snack.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 große rote Paprika
02 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
03 - Saft von 1 Zitrone

→ Hülsenfrüchte

04 - 1 Dose (15 oz) Kichererbsen, abgetropft und gespült

→ Gewürze & Vorräte

05 - 3 EL Tahini
06 - 2 EL natives Olivenöl extra, plus mehr zum Servieren
07 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
08 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
09 - 1/2 TL Salz, oder nach Geschmack
10 - 2–3 EL kaltes Wasser

→ Garnitur (optional)

11 - Prise geräuchertes Paprikapulver
12 - Frisch gehackte Petersilie
13 - Geröstete Kichererbsen

# Zubereitung:

01 - Den Ofen auf 400°F vorheizen. Die Paprika auf ein Backblech legen und 20 Minuten lang rösten, dabei einmal wenden, bis die Haut angekohlt ist. In eine Schüssel geben, abdecken und 10 Minuten dämpfen lassen. Danach schälen, entkernen und grob hacken.
02 - Röste Paprika, Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Salz in einer Küchenmaschine glatt pürieren.
03 - Während die Küchenmaschine läuft, kaltes Wasser esslöffelweise hinzufügen, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
04 - Hummus probieren und bei Bedarf mit Salz oder Zitronensaft abschmecken.
05 - In eine Servierschüssel geben, mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit geräuchertem Paprikapulver, Petersilie oder gerösteten Kichererbsen garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • It comes together in under 30 minutes yet tastes like you've spent hours perfecting it.
  • The natural sweetness of roasted peppers means you're not relying on a pile of spices to carry the flavor.
  • It's vegan and gluten-free without tasting like a compromise—just genuinely delicious.
02 -
  • Don't skip the steaming step with the peppers covered—it sounds like an extra step, but it's what makes peeling them effortless instead of frustrating.
  • Cold water, not room temperature, gives you better control over the final texture without accidentally over-thinning your hummus.
03 -
  • Don't be timid with the olive oil drizzle on top—that golden pool is both protective and irresistible.
  • If your food processor struggles or your peppers turn into more of a rough paste, add a tablespoon of reserved chickpea liquid or tahini to help things along.

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