Grilled Peach Burrata Salad (Druckversion)

Gegrillte Pfirsiche und Burrata vereint mit frischem Rucola und Balsamico zu einem leichten, sommerlichen Genuss.

# Zutaten:

→ Obst und Gemüse

01 - 3 reife Pfirsiche, halbiert und entkernt
02 - 4 Tassen Rucola
03 - 1 Tasse Cherrytomaten, halbiert
04 - 1 kleine Schalotte, dünn geschnitten

→ Milchprodukte

05 - 2 Kugeln frischer Burrata-Käse

→ Nüsse & Samen

06 - 1/4 Tasse geröstete Pistazien oder Walnüsse, grob gehackt

→ Dressing

07 - 3 EL natives Olivenöl extra
08 - 1 1/2 EL Balsamico-Glasur
09 - 1 TL Honig
10 - 1/2 TL Meersalz
11 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Garnitur

12 - Frische Basilikumblätter, grob gezupft (optional)

# Zubereitung:

01 - Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
02 - Die Schnittflächen der Pfirsichhälften mit 1 EL Olivenöl bestreichen. Pfirsiche mit der Schnittseite auf den Grill legen und 2–3 Minuten rösten, bis Grillstreifen sichtbar werden und die Früchte leicht weich sind. Anschließend herausnehmen, abkühlen lassen und in Spalten schneiden.
03 - In einer kleinen Schüssel das restliche Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen.
04 - Rucola auf einer großen Servierplatte verteilen. Gegrillte Pfirsichspalten, Cherrytomaten und Schalottenscheiben darauf geben.
05 - Burrata in Stücke reißen und gleichmäßig über den Salat verteilen.
06 - Salat mit dem Dressing und Balsamico-Glasur beträufeln. Geröstete Nüsse und frisches Basilikum darüber streuen, falls gewünscht.
07 - Sofort servieren, solange die Pfirsiche noch leicht warm sind.

# Expertentipps:

01 -
  • Schnell gemacht und in 20 Minuten servierbereit
  • Ideal für Gäste als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht
  • Verwendet nur frische, saisonale Zutaten
  • Lässt sich wunderbar variieren – perfekt für Foodies und Einsteiger
  • Vegetarisch und glutenfrei für viele Ernährungsformen
  • Durch das Grillen der Pfirsiche schmeckt der Salat besonders aromatisch
02 -
  • Enthält wertvolles Eiweiß durch Burrata
  • Gesund dank vielen frischen Zutaten und Ballaststoffen
  • Kühlt super an heißen Tagen und macht trotzdem satt
03 -
  • Beginnen Sie immer mit frischen und reifen Zutaten Das macht den Unterschied
  • Grillen Sie die Pfirsiche nicht zu lange damit sie die Form behalten
  • Lassen Sie Burrata auf Raumtemperatur kommen – das steigert die Cremigkeit enorm

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