Roasted Beet Goat Cheese Salat (Druckversion)
Rote Bete, Ziegenkäse und Walnüsse treffen auf knackiges Grün und Balsamico für einen aromatischen Genuss.
# Zutaten:
→ Rote Bete
01 - 4 mittelgroße Rote Beten, geputzt und geschrubbt
→ Salatbasis
02 - 6 Tassen gemischte Blattsalate (Rucola, Spinat oder Baby-Blattsalate)
03 - 100 g (3,5 oz) Ziegenkäse, zerbröselt
04 - 1/2 Tasse Walnüsse, geröstet und grob gehackt
05 - 1/4 Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten
→ Dressing
06 - 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
07 - 1,5 Esslöffel Balsamico-Essig
08 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
09 - 1 Teelöffel Honig
10 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Jede Rote Bete einzeln in Alufolie wickeln und auf ein Backblech legen.
02 - Die eingewickelten Rote Beten 40–45 Minuten backen, bis sie weich sind. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
03 - Die noch warme Rote Bete schälen (Handschuhe tragen, um Verfärbungen zu vermeiden) und in Spalten oder Scheiben schneiden.
04 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
05 - Gemischten Blattsalat auf einer großen Platte oder auf Tellern verteilen. Rote Bete-Scheiben, Ziegenkäse, geröstete Walnüsse und rote Zwiebel darauf verteilen.
06 - Kurz vor dem Servieren mit dem Dressing beträufeln. Nach Wunsch vorsichtig vermengen.
# Expertentipps:
01 -
- Einfache Zutaten aus jedem Supermarkt
- Ideal für Gäste und festliche Anlässe
- Herzhaft und doch leicht, durch Ziegenkäse unglaublich cremig
- Schnell vorzubereiten und als vegetarisches Hauptgericht geeignet
- Glutenfrei und anpassbar bei Allergien
02 -
- Rübensalat liefert viele Ballaststoffe und Vitamine
- Eignet sich perfekt zum Vorbereiten
03 -
- Röste die Walnüsse unbedingt frisch. Die entfalten dabei ihr maximales Aroma und verleihen dem Salat das gewisse Extra.
- Beim Dressing lohnt es sich auf guten Balsamico zu setzen. Denn die feine Säure hebt die süßlichen Rüben besonders hervor.