Merken Dieses Gericht verbindet samtige Polenta mit einer Mischung aus gebratenen Pilzen und frischen Kräutern. Die Polenta wird langsam gekocht, bis sie schön cremig ist und mit Butter sowie Parmesan verfeinert. Die Pilze werden in Olivenöl und Butter angebraten, mit Knoblauch und Thymian aromatisiert und sorgen für einen herzhaften Kontrast. Das Resultat ist eine wohltuende Kombination, die sowohl als Hauptgang als auch als Beilage überzeugt.
Dank der milden Gewürze und der cremigen Textur ist dieses Gericht besonders beliebt bei Vegetariern und passt gut zu frischen Salaten oder geröstetem Gemüse. Die Zubereitung ist einfach und eignet sich auch für einen schnellen, aber dennoch eleganten Genuss.
Ein wohltuendes, von der italienischen Küche inspiriertes Gericht mit reichhaltiger, cremiger Polenta, garniert mit sautierten gemischten Pilzen und frischen Kräutern. Perfekt als vegetarisches Hauptgericht oder elegante Beilage.
Ich habe diese cremige Polenta zum ersten Mal für ein Familienessen zubereitet, und alle waren begeistert von der Kombination aus samtiger Polenta und würzigen Pilzen.
Ingredients
- Polenta: 4 Tassen (1 Liter) Wasser, 1 Tasse (170 g) Polenta (grober Maisgrieß), 1 Tasse (240 ml) Vollmilch, 2 EL ungesalzene Butter, ½ Tasse (50 g) geriebener Parmesan, 1 TL Salz, ¼ TL schwarzer Pfeffer
- Pilze: 2 EL Olivenöl, 1 EL ungesalzene Butter, 450 g gemischte Pilze (Cremini, Shiitake, Austernseitlinge oder Champignons), in Scheiben, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1 EL frische Thymianblätter (oder 1 TL getrockneter Thymian), Salz und Pfeffer nach Geschmack, 2 EL frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Polenta zubereiten:
- Wasser und Milch in einem mittelgroßen Topf zum sanften Köcheln bringen. Salz hinzufügen. Polenta langsam unter ständigem Rühren einrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Kochen:
- Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren 25–30 Minuten kochen, bis die Polenta dick und cremig ist. Falls zu dick, etwas Wasser oder Milch hinzufügen.
- Abschließen:
- Butter, Parmesan und schwarzen Pfeffer unterrühren. Bei sehr niedriger Hitze warm halten und gelegentlich rühren.
- Pilze sautieren:
- Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Pilze 6–8 Minuten sautieren, bis sie goldbraun und weich sind.
- Würzen:
- Knoblauch und Thymian hinzufügen und 1–2 Minuten braten, bis aromatisch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten:
- Die cremige Polenta auf Teller verteilen, mit den sautierten Pilzen bedecken und mit frischer Petersilie garnieren.
Merken Das gemeinsame Kochen und Essen dieses Gerichts war für meine Familie immer eine wunderbare Gelegenheit, Zeit miteinander zu verbringen und neue Geschmacksrichtungen zu genießen.
Empfohlene Beilagen
Servieren Sie die Polenta mit einem knackigen grünen Salat oder geröstetem Gemüse, um das Gericht perfekt abzurunden.
Weinempfehlung
Passt hervorragend zu mittelkräftigen Rotweinen wie Pinot Noir oder Chianti.
Nährwertangaben
Pro Portion: 320 Kalorien, 16 g Fett, 35 g Kohlenhydrate, 10 g Protein.
Merken Genießen Sie dieses reichhaltige, komfortable Gericht warm und frisch für das beste Geschmackserlebnis.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie wird die Polenta besonders cremig?
-
Langsames Kochen bei niedriger Hitze und häufiges Rühren verhindern Klümpchen und sorgen für eine feine, cremige Konsistenz.
- → Welche Pilze eignen sich am besten?
-
Eine Mischung aus Cremini, Shiitake und Austernpilzen bringt verschiedene Aromen und Texturen für ein intensives Geschmackserlebnis.
- → Kann ich die Butter durch eine vegane Alternative ersetzen?
-
Ja, pflanzliche Butter kann verwendet werden, um das Gericht vegan zu gestalten, außerdem lässt sich Parmesan durch veganen Käse ersetzen.
- → Wie würze ich die Pilze am besten?
-
Knoblauch, frischer Thymian sowie Salz und Pfeffer heben den Geschmack der Pilze hervor und passen hervorragend zur Polenta.
- → Mit welchen Beilagen passt dieses Gericht gut?
-
Ein frischer grüner Salat oder geröstetes Gemüse ergänzen die cremige Polenta und Pilze optimal.
