Saftige Beef Ribs BBQ (Druckversion)

Zarte Rippchen, langsam gegart und mit würziger Barbecue-Glasur verfeinert für besonderen Genuss.

# Zutaten:

→ Rindfleisch

01 - 4.5 lbs Rindersch short ribs

→ Gewürzmischung

02 - 2 tbsp brauner Zucker
03 - 1 tbsp geräuchertes Paprikapulver
04 - 1 tbsp Knoblauchpulver
05 - 1 tbsp Zwiebelpulver
06 - 1 tsp gemahlener schwarzer Pfeffer
07 - 1 tsp koscheres Salz
08 - 0.5 tsp Cayennepfeffer (optional für Schärfe)

→ Barbecue-Sauce

09 - 1 cup glutenfreie Barbecue-Sauce
10 - 2 tbsp Apfelessig
11 - 1 tbsp Worcestershire-Sauce
12 - 1 tbsp Honig

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 300°F vor.
02 - Vermengen Sie alle Zutaten der Gewürzmischung in einer kleinen Schüssel.
03 - Tupfen Sie die Rinderrippen mit Küchenpapier trocken und reiben Sie die Gewürzmischung gleichmäßig auf alle Seiten der Rippen.
04 - Legen Sie die Rippen auf ein großes Backblech, das mit Alufolie ausgelegt ist, und decken Sie sie mit einer weiteren Lage Alufolie ab.
05 - Backen Sie die Rippen im vorgeheizten Ofen 2 bis 2,5 Stunden, bis sie zart sind und sich das Fleisch von den Knochen löst.
06 - Vermischen Sie Barbecue-Sauce, Apfelessig, Worcestershire-Sauce und Honig in einer Schüssel.
07 - Nehmen Sie die Rippen aus dem Ofen, entfernen Sie die obere Folie und bestreichen Sie sie großzügig mit der Sauce.
08 - Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 425°F und backen Sie die Rippen ohne Abdeckung weitere 15 bis 20 Minuten, bis die Sauce blubbert und karamellisiert ist.
09 - Lassen Sie die Rippen 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Portionen schneiden und servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Zartes, aromatisches Fleisch durch langsames Garen
  • Kombination aus rauchiger und würziger Barbecue-Soße
02 -
  • Für extra Rauchgeschmack die Rippen nach dem Backen 5 bis 7 Minuten pro Seite auf dem Grill bei mittlerer Hitze fertig garen.
  • Als Beilage passen Krautsalat, Maisbrot oder geröstetes Gemüse sehr gut.
03 -
  • Verwende eine Barbecue-Soße mit rauchiger Note für zusätzliche Tiefe im Geschmack.
  • Lass die Rippen vor dem Servieren ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen.

Zurück