Merken Diese Beef Ribs werden langsam bei niedriger Temperatur gegart, bis das Fleisch zart vom Knochen fällt. Die Kombination aus einer pikanten Trockenwürzung und einer rauchigen Barbecue-Sauce erzeugt ein intensives Aroma. Nach dem langsamen Garen werden die Rippchen kurz bei hoher Hitze karamellisiert, was die Sauce glänzend und geschmacksintensiv macht. Perfekt serviert zu Beilagen wie Coleslaw oder geröstetem Gemüse, bieten sie herzhaften Genuss für gemeinsame Stunden.
Saftige, langsam gegarte Rinderkoteletts, überzogen mit einer rauchigen, würzigen Barbecue-Soße – perfekt für Treffen oder Familienessen.
Ich habe dieses Gericht oft bei Familienfeiern serviert und es begeistert immer alle Gäste.
Ingredients
- Rind: 2 kg (ca. 4,5 lbs) Rinderrippen
- Trockengewürz: 2 EL brauner Zucker, 1 EL geräuchertes Paprikapulver, 1 EL Knoblauchpulver, 1 EL Zwiebelpulver, 1 TL schwarzer Pfeffer gemahlen, 1 TL koscheres Salz, 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
- Barbecue-Soße: 240 ml Barbecue-Soße (glutenfrei, falls benötigt), 2 EL Apfelessig, 1 EL Worcestersoße, 1 EL Honig
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heize deinen Ofen auf 150°C (300°F) vor.
- Gewürzmischung herstellen:
- Vermische alle Zutaten für das Trockengewürz in einer kleinen Schüssel.
- Rippen vorbereiten:
- Tupfe die Rinderrippen mit Küchenpapier trocken. Reibe die Gewürzmischung gleichmäßig auf alle Seiten der Rippen.
- Backblech vorbereiten:
- Lege die Rippen auf ein großes mit Folie ausgelegtes Backblech, bedecke sie fest mit einer weiteren Folienlage.
- Garen:
- Backe die Rippen im vorgeheizten Ofen für 2 bis 2,5 Stunden, bis sie zart sind und sich das Fleisch von den Knochen zu lösen beginnt.
- Barbecue-Soße mixen:
- Vermische Barbecue-Soße, Apfelessig, Worcestersoße und Honig in einer Schüssel.
- Glasieren:
- Entferne die obere Folie der Rippen, bestreiche sie großzügig mit der Barbecue-Soßen-Mischung.
- Grillen:
- Erhöhe die Ofentemperatur auf 220°C (425°F) und backe die Rippen ohne Abdeckung weitere 15 bis 20 Minuten, bis die Soße blubbert und karamellisiert.
- Ruhen lassen:
- Lass die Rippen 10 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest und servierst.
Merken Dieses Rezept bringt die Familie immer zusammen – jeder liebt die zarten Rippen und den rauchigen Geschmack.
Benötigte Werkzeuge
Großes Backblech, Aluminiumfolie, kleine Rührschüssel, Pinsel zum Bestreichen, scharfes Messer
Allergene Informationen
Enthält Soja (wenn Worcestersoße und manche Barbecue-Soßen verwendet werden). Barbecue-Soße und Worcestersoße können Gluten enthalten; bei Bedarf zertifizierte glutenfreie Varianten verwenden. Zutatenetiketten stets auf Allergene prüfen.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien: 780, Gesamtfett: 52 g, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 52 g
Merken Mit diesem Rezept gelingt dir ein unvergessliches Gericht, das sowohl Geschmack als auch Gemütlichkeit vereint.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Wie lange dauert das Garen der Rippchen?
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Die Beef Ribs sollten etwa 2 bis 2,5 Stunden bei 150°C im Ofen langsam gegart werden, bis sie zart sind.
- → Kann man die Rippchen auch auf dem Grill zubereiten?
-
Ja, nach dem Backen lassen sich die Rippchen 5–7 Minuten pro Seite auf dem Grill für ein rauchiges Aroma fertigstellen.
- → Welche Zutaten sind für die Trockenwürzung erforderlich?
-
Eine Mischung aus braunem Zucker, geräuchertem Paprika, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Pfeffer, Salz und optional Cayennepfeffer wird verwendet.
- → Wie wird die Barbecue-Sauce zubereitet?
-
Die Sauce besteht aus Barbecue-Grundsoße, Apfelessig, Worcestershiresauce und Honig, die zusammen gemischt werden.
- → Ist dieses Gericht glutenfrei?
-
Wenn glutenfreie Barbecue- und Worcestershiresauce verwendet werden, eignet sich das Gericht für eine glutenfreie Ernährung.
