Zitronenschnitte mit Schwarztee (Druckversion)
Erfrischende Kombination aus Zitrone und kräftigem Schwarztee für den leichten Genuss zwischendurch.
# Zutaten:
→ Teig
01 - 1 Tasse (4,4 oz) Weizenmehl (Allzweck)
02 - 1/2 Tasse (7 EL) ungesalzene Butter, weich
03 - 1/4 Tasse (3 1/2 EL) Kristallzucker
→ Zitronenfüllung
04 - 2 große Eier
05 - 3/4 Tasse (5 1/4 oz) Kristallzucker
06 - 2 EL Weizenmehl (Allzweck)
07 - 1/4 Tasse (4 EL) frisch gepresster Zitronensaft
08 - Abrieb von 1 Zitrone
→ Zum Servieren
09 - 8 Zitronenscheiben
10 - Puderzucker zum Bestäuben (optional)
→ Tee
11 - 4 Tassen (32 fl oz) heißes Wasser
12 - 4 Beutel schwarzer Tee (Earl Grey oder English Breakfast)
13 - Honig oder Zucker nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 350°F vor. Legen Sie eine 8x8-Zoll Backform mit Backpapier aus.
02 - Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, weiche Butter und 1/4 Tasse Zucker, bis ein krümeliger Teig entsteht. Drücken Sie den Teig gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Form.
03 - Backen Sie den Teig 15 Minuten lang, bis er leicht goldbraun ist.
04 - Vermischen Sie parallel in einer separaten Schüssel Eier, 3/4 Tasse Zucker, 2 Esslöffel Mehl, Zitronensaft und Zitronenabrieb mit einem Schneebesen.
05 - Gießen Sie die Zitronenfüllung über den warmen Teigboden und backen Sie alles weitere 15 Minuten, bis die Füllung fest geworden ist.
06 - Lassen Sie die Zitronenschnitten vollständig abkühlen, bevor Sie sie in 8 Riegel schneiden. Optional mit Puderzucker bestäuben.
07 - Bereiten Sie den schwarzen Tee zu, indem Sie die Teebeutel 3–5 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen. Nach Geschmack mit Honig oder Zucker süßen.
08 - Servieren Sie je einen Zitronenriegel mit einer Tasse heißen Tee und einer Zitronenscheibe.
# Expertentipps:
01 -
- Die zarte, buttrige Kruste schmilzt auf der Zunge, während die leuchtend gelbe Füllung dein Verlangen nach etwas Erfrischendem sofort stillt.
- Kombiniert mit heißem schwarzem Tee wird es zum perfekten Moment der Ruhe, egal wie chaotisch dein Tag gewesen ist.
02 -
- Die wichtigste Lektion, die ich die harten Weg gelernt habe, ist, dass du die Kruste wirklich golden backen musst, bevor du die Füllung hinzufügst, sonst wird sie am Ende zu weich und breiig.
- Verwende immer frische Zitronen und presse sie selbst aus, denn der Unterschied zwischen frischem Saft und gekauftem ist absolut entscheidend für den Geschmack deines Kuchens.
03 -
- Verwende hochwertige schwarzen Tee wie Earl Grey oder English Breakfast, denn die Qualität des Tees ist absolut entscheidend für die Endqualität dieser Paarung.
- Wenn du den Zitronenkuchen einen Tag im Voraus backen möchtest, lagere ihn abgedeckt bei Raumtemperatur, denn die Aromen entwickeln sich tatsächlich noch weiter, wenn er über Nacht sitzt.