Zitronen Huhn Knoblauch (Druckversion)
Zartes Huhn in einer aromatischen Zitronen-Knoblauch-Sauce mit frischer Petersilie.
# Zutaten:
→ Proteine
01 - 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrustfilets (je ca. 5 oz)
→ Marinade & Sauce
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
04 - 1 Esslöffel Zitronenschale, gerieben
05 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 Teelöffel Dijonsenf
07 - 1 Teelöffel Honig
08 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
09 - ½ Teelöffel Salz
10 - ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Zum Kochen
11 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
12 - ½ Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
→ Garnitur
13 - 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
14 - Zitronenscheiben
# Zubereitung:
01 - Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Dijonsenf, Honig, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
02 - Hähnchenbrustfilets in eine flache Schale legen. Die Hälfte der Marinade darüber gießen und wenden, um sie gleichmäßig zu bedecken. Die übrige Marinade für später aufbewahren. Mindestens 10 Minuten marinieren, bis zu 1 Stunde für intensiveren Geschmack.
03 - 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Hähnchen aus der Marinade nehmen (gebrauchte Marinade verwerfen) und in die Pfanne geben. Jede Seite 5–6 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur 165 °F). Hähnchen auf einen Teller legen und locker mit Folie abdecken.
04 - Restliche Marinade und Hühnerbrühe in die Pfanne geben. Unter Rühren aufkochen, um angebratene Rückstände zu lösen. 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
05 - Übrige Butter unterrühren, bis sie schmilzt. Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Sauce übergießen und 1 Minute erwärmen.
06 - Hähnchen mit Sauce anrichten und mit Petersilie sowie Zitronenscheiben garnieren.
# Expertentipps:
01 -
- The chicken stays impossibly juicy while the sauce tastes like you've been cooking for hours.
- It looks fancy enough for guests but comes together faster than ordering takeout.
- One skillet means minimal cleanup, which honestly feels like a miracle on a weeknight.
02 -
- Verwende für die Marinadezeit mindestens 10 Minuten, sonst bleibt dein Huhn ohne Geschmack. Ich habe das gelernt, als ich einmal ungeduldig war.
- Die alten Marinadenreste kannst du nicht nochmal verwenden, da rohes Huhn drin war, aber die neue Marinade am Ende ist pure Magie.
03 -
- Wenn du dein Huhn aus der Marinade nimmst, tupfe es mit Papiertüchern ab, damit es besser braunt statt zu dampfen.
- Der Trick, um saftig zu bleiben: Sofort rausnehmen, wenn die Kerntemperatur 74°C erreicht, nicht warten, bis es älter aussieht.