Zarte Rinderfleisch Stücke aus dem Schmortopf (Druckversion)
Saftige Rinderfleischwürfel, langsam mit Knoblauch und Kräutern geschmort. Perfekt für entspannte Abende.
# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 900 g (2 lb) Rumpsteak, in 2,5 cm (1 Zoll) große Würfel geschnitten
→ Gemüse & Aromaten
02 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
→ Flüssigkeiten
04 - 120 ml (1/2 Tasse) Rinderbrühe
05 - 2 EL Worcestershiresauce
→ Milchprodukte
06 - 3 EL ungesalzene Butter, portioniert
→ Gewürze & Kräuter
07 - 1 TL koscheres Salz
08 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer
09 - 1 TL getrocknete italienische Kräuter
10 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
11 - Frische Petersilie, gehackt (zur Garnitur)
# Zubereitung:
01 - Die Steakwürfel mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und geräuchertem Paprikapulver würzen.
02 - 1 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Steakwürfel in Portionen 1-2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie gebräunt sind. Das Steak in den Schmorautomaten geben.
03 - Den gehackten Knoblauch und die Zwiebel zur Pfanne geben (bei Bedarf etwas mehr Butter hinzufügen) und 2-3 Minuten anbraten. Die Rinderbrühe und Worcestershiresauce eingießen und die Bratanfälle vom Pfannenboden kratzen. Die Mischung über das Steak im Schmorautomaten gießen.
04 - Die restliche Butter auf das Steak geben. Vorsichtig umrühren, um alles zu vermischen.
05 - Abdecken und 4 Stunden auf niedriger Stufe kochen, bis das Steak zart und aromatisch ist.
06 - Abschmecken und bei Bedarf die Würzung anpassen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
# Expertentipps:
01 -
- Fast keine Vorbereitungsarbeit für maximale Wirkung
- Perfekt für Tage, an denen du wenig Zeit hast
02 -
- Das Anbraten vor dem Slow Cooken macht einen enormen Unterschied
- Nicht zu lange kochen, sonst wird das Fleisch zäh
03 -
- Ein Spritzer Sahne in den letzten 10 Minuten macht die Sauce noch reichhaltiger
- Rühre während des Kochens niemals um, es sei denn, du überprüfst die Würzung