Huhn mit Klößen und Karotten (Druckversion)

Zartes Huhn mit fluffigen Klößen und Karotten in cremiger Sauce, perfekt für den Genuss zu Hause.

# Zutaten:

→ Hähnchen & Gemüse

01 - 1,5 lbs entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust
02 - 4 große Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
03 - 2 Stangen Sellerie, in Scheiben
04 - 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
05 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
07 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
08 - 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
09 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
10 - 1 Teelöffel Salz

→ Sauce

11 - 1 Tasse Schlagsahne oder Half-and-Half
12 - 3 Esslöffel Weizenmehl (Allzweckmehl)
13 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter

→ Spätzle

14 - 1 Tasse Weizenmehl (120 g)
15 - 2 Teelöffel Backpulver
16 - ½ Teelöffel Salz
17 - 2 Esslöffel kalte, ungesalzene Butter, gewürfelt
18 - ½ Tasse Milch

# Zubereitung:

01 - Hähnchen, Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Hühnerbrühe, Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer in den Slow Cooker geben und gut vermischen.
02 - Den Slow Cooker abdecken und auf niedriger Stufe 5 Stunden garen, bis Hähnchen und Gemüse weich sind.
03 - In einem kleinen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Nach und nach die Sahne einrühren, bis eine glatte, dickliche Sauce entsteht. Vom Herd nehmen.
04 - Hähnchen im Slow Cooker mit zwei Gabeln zerkleinern.
05 - Die vorbereitete Sahnesauce unter das Hähnchen-Gemüse-Gemisch im Slow Cooker rühren.
06 - In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Milch einrühren, bis gerade verbunden (nicht zu viel mischen).
07 - Mit einem Esslöffel kleine Teigkleckse auf die heiße Mischung im Slow Cooker setzen.
08 - Den Slow Cooker abdecken und auf hoher Stufe weitere 45 bis 60 Minuten garen, bis die Spätzle durchgegart und flaumig sind.
09 - Vor dem Servieren die Würze prüfen und bei Bedarf nachjustieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Der Slow Cooker erledigt die ganze Arbeit, während du dich um andere Dinge kümmerst oder einfach nur entspannst.
  • Die Klöße nehmen die cremige Sauce perfekt auf und werden dabei unglaublich saftig.
  • Es schmeckt nach Heimat und Geborgenheit, ohne dass du stundenlang am Herd stehen musst.
  • Reste schmecken am nächsten Tag sogar noch besser, wenn sich alle Aromen verbunden haben.
02 -
  • Öffne den Deckel während der letzten Stunde nicht, sonst fallen die Klöße zusammen und werden matschig.
  • Wenn die Sauce zu dünn ist, rühre etwas mehr Mehlmischung ein, wenn sie zu dick ist, füge ein wenig Brühe hinzu.
  • Hühnchenschenkel bleiben viel saftiger als Brüste, besonders bei langer Garzeit.
  • Übermixe den Kloßteig nicht, sonst werden sie hart statt luftig.
03 -
  • Schneide die Karotten in gleichmäßige Stücke, damit sie zur gleichen Zeit gar werden.
  • Wenn du den Kloßteig eine Stunde vorher vorbereitest und kühl stellst, wird er noch fluffiger.
  • Ein Spritzer Zitronensaft am Ende hebt alle Aromen und bringt Helligkeit in die cremige Sauce.
  • Verwende einen Slow Cooker mit Glasdeckel, so kannst du die Klöße beobachten, ohne den Deckel zu heben.

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