Slow Cooker Eintopf Fleisch Gemüse (Druckversion)

Herzhafter Eintopf mit zartem Fleisch und Wurzelgemüse, aromatisch gewürzt – perfekt für gemütliche Mahlzeiten.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 2 lbs Beef Chuck Roast, in großen Würfeln

→ Gemüse

02 - 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
03 - 3 große Karotten, in Scheiben geschnitten
04 - 2 Stangen Sellerie, gehackt
05 - 1 große Zwiebel, gewürfelt
06 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Flüssigkeiten

07 - 2 cups Rinderbrühe, glutenfrei falls nötig
08 - 1 Dose (14 oz) gewürfelte Tomaten mit Saft
09 - 2 tbsp Tomatenmark
10 - 1 tbsp Worcestershire-Sauce, glutenfrei falls nötig

→ Gewürze & Kräuter

11 - 1 tsp getrockneter Thymian
12 - 1 tsp getrockneter Rosmarin
13 - 2 Lorbeerblätter
14 - 1½ tsp Salz
15 - ½ tsp schwarzer Pfeffer

→ Optional

16 - 1 cup gefrorene Erbsen (in den letzten 30 Minuten zugeben)
17 - Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

# Zubereitung:

01 - Braten Sie die Rindfleischwürfel in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum an (optional, verbessert den Geschmack). Anschließend in den Slow Cooker geben.
02 - Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in den Slow Cooker geben.
03 - Rinderbrühe und gewürfelte Tomaten samt Saft hinzufügen. Tomatenmark und Worcestershire-Sauce unterrühren.
04 - Thymian, Rosmarin, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer gleichmäßig über die Zutaten streuen und gut vermengen.
05 - Abdecken und 6-8 Stunden auf niedriger Stufe oder 3-4 Stunden auf hoher Stufe garen, bis Fleisch und Gemüse zart sind.
06 - Falls verwendet, Erbsen in den letzten 30 Minuten der Garzeit hinzufügen.
07 - Lorbeerblätter herausnehmen und bei Bedarf die Würze anpassen.
08 - Heiß servieren und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Minimale Vorbereitung: Alles ist in 20 Minuten geschnitten und im Topf, während Sie Ihr Leben lebt.
  • Ein Topf, kein Chaos: Kein stapelweise Pfannen oder Töpfe – nur ein Slow Cooker und Ihre Ruhe.
  • Die ganze Familie wird es lieben: Zartes Fleisch und weiches Gemüse, das sogar die Wählerischsten überzeugt.
  • Glutenfrei von Natur: Für diejenigen, die aufpassen müssen, ist dies ein sicherer Hafen.
02 -
  • Das Fleisch wird nur zu zart, wenn Sie geduldig sind: Unterschätzen Sie nicht die 6 Stunden auf niedrig – es ist der Unterschied zwischen hart und butterweich, und Sie können nicht eilen.
  • Das Tomatenmark ist nicht optional: Es ist was Umami aussieht – winzig in der Menge, aber riesig im Geschmack.
  • Versuchen Sie nicht, die Flüssigkeit zu sparen: Es gibt einen Grund für alle Brühe und Tomaten – sie werden sich mit den Aromen des Fleisches verbinden und eine Soße schaffen, die Sie sogar trinken würden.
03 -
  • Das Anbraten des Fleisches macht einen echten Unterschied: Wenn Sie es eilig haben, überspringen Sie es, aber es baut Geschmack auf eine Weise auf, die sich lohnt, wenn Sie die Zeit haben.
  • Verwenden Sie großzügig Knoblauch: Es verblasst während der langen Kochzeit nicht – es wird süß und mild und gleichzeitig gegenwärtig.

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