Schokolade umhüllte Rosinen (Druckversion)
Süße Rosinen umhüllt von feiner Schokolade, ideal für kleine Genussmomente zwischendurch.
# Zutaten:
→ Getrocknete Früchte
01 - 2 Tassen (300 g) kernlose Rosinen
→ Schokoladenüberzug
02 - 8 oz (225 g) Zartbitterschokolade oder halbsüße Schokoladenstückchen, gehackt oder als Chips
03 - 1 Teelöffel Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl (optional, für Glanz)
# Zubereitung:
01 - Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
02 - Die Schokolade und das Kokosöl (falls verwendet) in eine hitzebeständige Schüssel geben. Über einem Wasserbad oder in Intervallen von 20 Sekunden in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen und dabei regelmäßig umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
03 - Die Rosinen zur geschmolzenen Schokolade geben und umrühren, bis alle vollständig umhüllt sind.
04 - Mit einer Gabel oder einem Schaumlöffel die Rosinen aus der Schokolade heben, überschüssige Schokolade abtropfen lassen und einzeln auf das vorbereitete Backblech legen.
05 - Zusammengeklebte Rosinen vorsichtig mit einer Gabel trennen, um einzelne Stücke zu erhalten, oder als Cluster belassen, je nach Vorliebe.
06 - Die mit Schokolade überzogenen Rosinen 30 bis 45 Minuten im Kühlschrank kühlen, bis die Schokolade vollständig fest geworden ist.
07 - Falls gewünscht, die Cluster nach dem Festwerden auseinanderbrechen und die Rosinen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren.
# Expertentipps:
01 -
- Sie brauchen nur zwei Zutaten und zehn Minuten für einen hausgemachten Genuss, der wie gekauft aussieht.
- Diese Dinger sind gefährlich süchtig machend und halten sich überraschend lange, wenn du nicht alles auf einmal isst.
02 -
- Das Öl ist ein Spielwechsler, nicht weil du es brauchst, sondern weil es die Schokolade fließender macht und ein glattes Finish verhindert, das krümelig wirkt.
- Zu heiße Schokolade lässt die Rosinen zerplatzen, also gib ihr Zeit abzukühlen, und vermeide, dass sie über 50°C hinausgeht.
03 -
- Streue eine Prise Meersalz oder einen Hauch Kakaopulver auf die Rosinen, bevor die Schokolade abbindet, um eine Geschmacksdimension hinzuzufügen, die nicht erwartet wird.
- Wenn deine Schokolade zu dick wirkt, rühre einfach ein wenig mehr Öl ein, aber mach es sparsam, weil ein wenig einen weiten Weg geht.