Schokostück-Scones mit Vanilleglasur (Druckversion)

Buttrige Scones mit Schokostücken und verführerischer Glasur. Ideal für den Kaffee.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 2 Tassen Allzweckmehl
02 - 1/3 Tasse Kristallzucker
03 - 2 TL Backpulver
04 - 1/2 TL Natron
05 - 1/2 TL Salz

→ Feuchte Zutaten

06 - 1/2 Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
07 - 2/3 Tasse Buttermilch, kalt
08 - 1 großes Ei
09 - 2 TL reiner Vanilleextrakt

→ Zusätze

10 - 3/4 Tasse halbsüße Schokoladentropfen

→ Vanilleglasur

11 - 1 Tasse Puderzucker
12 - 2–3 EL Milch
13 - 1/2 TL reiner Vanilleextrakt

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz verrühren.
03 - Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen. Die Butter mit einem Teigschneider oder den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
04 - In einer separaten Schüssel Buttermilch, Ei und Vanilleextrakt verrühren.
05 - Die feuchten Zutaten in die trockene Mischung gießen. Die Schokoladentropfen hinzufügen. Sanft rühren, bis sich alles gerade so verbindet; nicht zu stark verkneten.
06 - Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben. Zu einem 1 Zoll dicken Kreis formen, etwa 8 Zoll im Durchmesser.
07 - Den Teig in 8 Keile schneiden. Die Scones auf das vorbereitete Backblech legen, mit Abstand zueinander.
08 - 16–18 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
09 - Für die Glasur: In einer kleinen Schüssel Puderzucker, 2 Esslöffel Milch und Vanille verrühren. Bei Bedarf mehr Milch hinzufügen, bis eine dicke, aber gießbare Konsistenz entsteht.
10 - Die Glasur über die warmen Scones träufeln. Kurz fest werden lassen, bevor serviert wird.

# Expertentipps:

01 -
  • They're genuinely buttery and tender without requiring fancy equipment or difficult techniques.
  • The chocolate chips make them feel indulgent enough for dessert but innocent enough for breakfast.
  • They come together in under an hour from idea to that glossy vanilla glaze.
02 -
  • Kalt ist Ihr Freund—wenn Ihre Butter schmilzt, bevor Sie backen, werden Sie dichte, breiartige Scones bekommen statt federnde mit Laminierung.
  • Rühren Sie mit leichter Hand um. Jede Umdrehung nach Erreichen der Einheit zählt gegen Sie und führt zu Zähigkeit.
  • Die Scones backen auf einem kalten Blech, daher verwenden Sie kein vorgewärmtes, sonst trocknen sie zu schnell aus.
03 -
  • Verwenden Sie einen Teigmesser oder eine Kuchenmischung statt einer Gabel—Sie erhalten eine gleichmäßigere Konsistenz und weniger Abreißen an den Kanten.
  • Zersägen Sie die Scones mit einem langen, scharfen Messer statt zu schneiden, um die Schichten nicht zu verdichten.
  • Wenn Sie Ihre Scones am nächsten Tag aufwärmen möchten, schnappen Sie sie sich für 5 Minuten im 160°C-Ofen auf—das gibt ihnen die Frische zurück.

Zurück