Feuchte Schoko-Chip Muffins (Druckversion)

Weiche, saftige Muffins voller schokoladiger Highlights zum Genießen bei jeder Gelegenheit.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 2 Tassen Allzweckmehl
02 - 2/3 Tasse Kristallzucker
03 - 2 Teelöffel Backpulver
04 - 1/2 Teelöffel Natron
05 - 1/2 Teelöffel Salz

→ Nasse Zutaten

06 - 2/3 Tasse Vollmilch
07 - 1/2 Tasse Pflanzenöl oder geschmolzene ungesalzene Butter
08 - 2 große Eier
09 - 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

→ Zusätze

10 - 1 1/4 Tassen halbbittersüße Schokoladenstückchen

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 375°F vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen oder gut einfetten.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
03 - In einer separaten Schüssel Milch, Öl (oder geschmolzene Butter), Eier und Vanilleextrakt vermengen.
04 - Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und sanft rühren, bis gerade vermischt; nicht übermischen.
05 - Die Schokoladenstückchen unterheben und einige zum Bestreuen zurückbehalten.
06 - Den Teig gleichmäßig auf die Muffinmulden verteilen, jede etwa zu 3/4 füllen. Mit den zurückbehaltenen Schokoladenstückchen bestreuen.
07 - 18 bis 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt (ein paar geschmolzene Schokoladenstreifen sind erlaubt).
08 - 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost übertragen und vollständig auskühlen lassen.

# Expertentipps:

01 -
  • Der Teig ist in wenigen Minuten zusammengerührt, ohne komplizierte Schritte oder teure Zutaten.
  • Die Muffins bleiben innen saftig und fluffig, während die Schokolade noch leicht schmilzt.
  • Sie schmecken zum Frühstück genauso gut wie als Nachmittagssnack mit Kaffee.
  • Kinder lieben sie, und du kannst die Schokoladenmenge nach Lust und Laune anpassen.
02 -
  • Rühre den Teig wirklich nur so lange, bis sich alles gerade eben verbunden hat, sonst werden die Muffins zäh und fest.
  • Wenn du den Ofen nicht vorheizt, gehen die Muffins nicht richtig auf und die Konsistenz wird ungleichmäßig.
  • Verwende Raumtemperatur für Eier und Milch, dann verbindet sich alles besser und der Teig wird gleichmäßiger.
03 -
  • Ich streue immer etwas grobes Meersalz auf die Muffins vor dem Backen, das hebt die Schokolade unglaublich hervor.
  • Wenn du die Muffins noch am selben Tag servierst, lass sie zehn Minuten abkühlen und serviere sie lauwarm, dann ist die Schokolade noch geschmolzen.
  • Für extra hohe Muffins backe sie bei 200 Grad für die ersten fünf Minuten und senke dann auf 190 Grad, das gibt einen schönen Auftrieb.

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