Schoko Bananen Brot Pecans (Druckversion)
Saftiges Bananenbrot mit zartschmelzender Schokolade und knackigen Pecannüssen für Genießer.
# Zutaten:
→ Feuchte Zutaten
01 - 3 mittelgroße reife Bananen, zerdrückt
02 - 2 große Eier
03 - ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
04 - ½ Tasse hellbrauner Zucker, fest gepackt
05 - ¼ Tasse Kristallzucker
06 - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
→ Trockene Zutaten
07 - 1 ½ Tassen Allzweckmehl
08 - 1 Teelöffel Natron
09 - ½ Teelöffel Salz
10 - ½ Teelöffel gemahlener Zimt (optional)
→ Zusätze
11 - ¾ Tasse Halbsüße Schokoladenstückchen
12 - ¾ Tasse Pekannüsse, grob gehackt
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 350°F vor. Fetten Sie eine 9 x 5 Zoll große Kastenform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
02 - Vermischen Sie in einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Eier, geschmolzene Butter, braunen Zucker, Kristallzucker und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse.
03 - Verrühren Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Natron, Salz und optional Zimt gleichmäßig.
04 - Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten und rühren Sie behutsam, bis gerade so vermengt – vermeiden Sie Übermischung.
05 - Heben Sie die Schokoladenstückchen und gehackten Pekannüsse unter, bewahren Sie etwas für den Topping auf, falls gewünscht.
06 - Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und bestreuen Sie die Oberfläche mit den restlichen Schokoladenstückchen und Nüssen.
07 - Backen Sie das Bananenbrot 50 bis 60 Minuten, bis ein eingestochenes Holzstäbchen sauber oder mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
08 - Lassen Sie das Bananenbrot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und dann anschneiden.
# Expertentipps:
01 -
- The banana keeps it naturally moist without making it feel heavy or overly sweet.
- Pecans add a subtle earthiness that balances the chocolate perfectly, and they stay crunchy.
- It's foolproof enough for a weeknight, impressive enough to wrap up as a gift.
02 -
- Übermischen ist der Feind—es dreht das Brot in einen zähen Block um, also rühre nur bis die Zutaten gerade kombiniert sind.
- Die Bananen müssen wirklich reif sein—wenn du schon denkst, dass sie zu reif sind, verwende sie; sie geben dem Brot Feuchtigkeit und natürliche Süße.
03 -
- Toaste die Pekannüsse vor dem Hinzufügen für 5 Minuten bei 175°C—das bringt eine dunklere Nussigkeit heraus, die einen feinen Unterschied macht.
- Wenn du Schokolade verwendest, die zu wenig Zucker hat oder sehr dunkel ist, füg einen zusätzlichen Teelöffel Zucker hinzu, um das Gleichgewicht zu halten.