Scent Garlic Infused Oil (Druckversion)

Aromatisiertes Öl mit zartem Knoblauchduft, ideal zum Verfeinern verschiedener Speisen.

# Zutaten:

01 - 1 Tasse extra natives Olivenöl (oder neutrales Öl nach Wahl)

02 - 8 große Knoblauchzehen, geschält und leicht angedrückt

03 - 1 kleiner Zweig frischer Thymian (optional)

04 - 1 kleines Lorbeerblatt (optional)

01 - Olivenöl, angedrückte Knoblauchzehen sowie ggf. Thymianzweig und Lorbeerblatt in einen kleinen Topf geben.

02 - Bei niedrigster Hitze erwärmen, bis sich kleine Bläschen um den Knoblauch bilden, ohne dass dieser bräunt.

03 - 15 bis 20 Minuten langsam ziehen lassen, gelegentlich vorsichtig schwenken, bis der Knoblauch aromatisch und blass goldgelb ist.

04 - Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.

05 - Das Öl durch ein feines Sieb in ein sauberes Gefäß gießen und die festen Bestandteile entfernen.

06 - Das aromatisierte Knoblauchöl luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche verbrauchen.

01 -

Ein Geheimnis aus fünf Minuten Vorbereitung, das wie Stunden gelernte Handwerkskunst schmeckt.
Es verwandelt jedes stille Gericht in etwas, das nach echter Liebe riecht und schmeckt.

02 -

Die niedrigste Hitze ist nicht verhandelbar: Ein zu heißes Öl verwandelt Eleganz in Bitterkeit, und keine Menge Reue kann das rückgängig machen.
Der Knoblauch muss blasslich bleiben, fast elfenbeinfarben, nicht goldbraun, das ist der Punkt, an dem Magie zur Enttäuschung wird.

03 -

Benutze ein wirklich gutes Öl von Anfang an: Es gibt keinen Moment, um Qualität zu sparen, denn du konzentrierst es nur.
Wenn du intensiveren Geschmack möchtest, verdopple einfach die Knoblauchzehen oder lass das Öl fünf Minuten länger stehen, aber gib niemals der Hitze mehr Macht.