Rind Chili mit Cornbread (Druckversion)
Würzige Rind-Chili mit einer köstlichen, goldbraunen Cornbread-Kruste für ein sättigendes Mahl.
# Zutaten:
→ Für das Chili
01 - 2 EL Olivenöl
02 - 1 große Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 rote Paprika, gewürfelt
05 - 1 grüne Paprika, gewürfelt
06 - 1 ½ Pfund (700 g) Rinderhackfleisch
07 - 2 EL Tomatenmark
08 - 1 Dose (14 oz/400 g) gewürfelte Tomaten
09 - 1 Dose (15 oz/425 g) Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
10 - 1 Dose (15 oz/425 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
11 - 1 EL Chilipulver
12 - 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
13 - 1 TL Paprikapulver
14 - ½ TL getrockneter Oregano
15 - ¼ TL Cayennepfeffer (optional)
16 - 1 TL Salz
17 - ½ TL schwarzer Pfeffer
18 - 1 Tasse (240 ml) Rinderbrühe
→ Für den Maisbrot-Deckel
19 - 1 Tasse (120 g) gelbes Maismehl
20 - 1 Tasse (125 g) Universalmehl
21 - 2 EL Zucker
22 - 1 EL Backpulver
23 - ½ TL Salz
24 - 1 Tasse (240 ml) Milch
25 - 2 große Eier
26 - ¼ Tasse (60 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen.
02 - In einem großen ofenfesten Bräter oder Dutch Olive Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
03 - Rote und grüne Paprika unterrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
04 - Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Zerdrücken mit einem Löffel anbraten, bis es gebräunt ist (ca. 6-8 Minuten). Überschüssiges Fett abgießen, falls erforderlich.
05 - Tomatenmark einrühren, dann gewürfelte Tomaten, Kidneybohnen, schwarze Bohnen, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Cayennepfeffer, Salz, schwarzen Pfeffer und Rinderbrühe hinzufügen.
06 - Unabgedeckt 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Mischung eingedickt ist.
07 - Während das Chili köchelt, den Maisbrot-Teig zubereiten: In einer mittleren Schüssel Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verrühren. In einer anderen Schüssel Milch, Eier und geschmolzene Butter verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren, bis sie gerade so verbunden sind.
08 - Den Maisbrot-Teig gleichmäßig auf dem heißen Chili verteilen.
09 - Unabgedeckt 25-30 Minuten backen, bis das Maisbrot goldbraun ist und ein eingefügter Zahnstocher sauber herauskommt.
10 - 10 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.
# Expertentipps:
01 -
- Der süße Maisbodenteig bildet einen wunderbaren Kontrast zur herzhaften, scharfen Chili
- Ein Gericht, das sich wie ein warmes Sofa anfühlt, wenn es draußen ungemütlich ist
02 -
- Der Maisbodenteig geht beim Backen auf, also lass oben im Blech etwas Platz
- Ein zu heißer Ofen verbrennt die Kruste, bevor sie innen durch ist
03 -
- Gib den Maisbodenteig erst kurz vor dem Backen auf die Chili, damit er nicht zu lange einweicht
- Eine Prise Zucker im Chili平衡t die Säure der Tomaten wunderbar aus