Red Velvet Cake Pops (Druckversion)

Kleine rote Velvet Küchlein mit cremiger Glasur und zarter weißer Schokolade, perfekt zum Teilen.

# Zutaten:

→ Für den Red Velvet Kuchen

01 - 1 1/4 Tassen (160 g) Universal-Mehl
02 - 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
03 - 1/4 Tasse (22 g) ungesüßtes Kakaopulver
04 - 1/2 TL Backpulver
05 - 1/2 TL Salz
06 - 1/2 Tasse (120 ml) Buttermilch, Zimmertemperatur
07 - 1/2 Tasse (120 ml) Pflanzenöl
08 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
09 - 1 TL Vanilleextrakt
10 - 1 TL destillierter weißer Essig
11 - 1 EL rote Lebensmittelfarbe

→ Für die Frischkäse-Glasur

12 - 4 oz (115 g) Frischkäse, weich
13 - 2 EL (30 g) ungesalzene Butter, weich
14 - 1 1/2 Tassen (180 g) Puderzucker
15 - 1/2 TL Vanilleextrakt

→ Für die Überziehung

16 - 12 oz (340 g) weiße Schokolade oder weiße Schokoladen-Candy Melts
17 - Optional: Streusel zur Dekoration

# Zubereitung:

01 - Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 8-Zoll-(20 cm)-quadratische Kuchenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen verquirlen.
03 - In einer separaten Schüssel Buttermilch, Öl, Eier, Vanille, Essig und rote Lebensmittelfarbe glatt rühren.
04 - Die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und just verrühren, bis sich alles verbunden hat.
05 - Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 30-35 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Holzspatel sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen.
06 - Frischkäse und Butter mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Puderzucker und Vanille hinzufügen und bis zur Lockigkeit weiterschlagen.
07 - Den abgekühlten Kuchen in einer großen Schüssel zerkleinern. Die Frischkäse-Glasur hinzufügen und mischen, bis die Textur feuchtem Sand ähnelt und die Mischung sich beim Pressen zusammenhält.
08 - Esslöffelgroße Portionen abnehmen, zu Kugeln rollen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech platzieren.
09 - Die Kugeln 1 Stunde im Kühlschrank (oder 20 Minuten im Gefrierschrank) kühlen.
10 - Weiße Schokolade oder Candy Melts in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, bis glatt.
11 - Das Ende jedes Cake-Pop-Sticks in die geschmolzene Schokolade tauchen und dann zur Hälfte in jede Kugel stecken.
12 - Die Kugeln vollständig in die geschmolzene weiße Schokolade tauchen und überschüssige Schokolade abtropfen lassen. Bei Wunsch mit Streuseln dekorieren.
13 - Die Cake Pops aufrecht in einen Styroporblock oder Cake-Pop-Ständer stellen, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist.

# Expertentipps:

01 -
  • Sie sind die perfekte Lösung für missglückte Kuchen aus denen trotzdem etwas Herrliches wird
  • Diese kleinen Bissen verschwinden auf jeder Party sofort und lassen Gäste um das Rezept betteln
02 -
  • Candy Melts anstelle echter weißer Schokolade setzen schneller und weniger rissanfällig
  • Eine Stunde Kühlen ist das absolute Minimum damit die Stäbchen halten
03 -
  • Übe das Drehen zuerst mit einem Keks bevor du die Cake Pops wagst
  • Das Stoßen des Stäbchens vor dem Dippen verhindert das Abrutschen fast immer

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