Putenburger mit Preiselbeersauce (Druckversion)
Zarte Putenburger mit süß-herber Cranberrysauce, ideal für eine geschmackvolle Hauptspeise.
# Zutaten:
→ Truthahn-Patties
01 - 1,1 lbs gemahlenes Truthahnfleisch
02 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 EL frische Petersilie, gehackt
05 - 1 EL Dijon-Senf
06 - 1/2 TL getrockneter Thymian
07 - 1/2 TL Salz
08 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
09 - 1 EL Olivenöl zum Kochen
→ Cranberry-Sauce
10 - 1 Tasse frische oder gefrorene Cranberries
11 - 1/4 Tasse Orangensaft
12 - 2 EL brauner Zucker
13 - 1/2 TL Orangenschale
14 - Prise Salz
→ Für das Anrichten
15 - 4 Burger-Brötchen, geröstet
16 - 4 Salatblätter
17 - 4 Tomatenscheiben
18 - 4 rote Zwiebelscheiben
# Zubereitung:
01 - Cranberries, Orangensaft, braunen Zucker, Orangenschale und Salz in einem kleinen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Cranberries aufplatzen und die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
02 - Truthahnfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Dijon-Senf, Thymian, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Nur so lange mischen, bis alles gerade so verbunden ist. Zu 4 gleichmäßigen Patties formen.
03 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Patties 5–6 Minuten pro Seite kochen, bis sie gar durchgebraten sind und goldbraun sind.
04 - Ein Salatblatt auf jedes geröstete Brötchen geben. Ein Truthahn-Patty, eine Tomatenscheibe und einen Löffel Cranberry-Sauce hinzufügen. Mit roten Zwiebeln belegen und das obere Brötchen darauflegen.
05 - Sofort servieren.
# Expertentipps:
01 -
- Die süß-saure Cranberrysoße verleiht den Putenbratlingen eine überraschende Tiefe, die Gäste每次 sofort nach dem Geheimnis fragen lässt.
- Putenfleisch bleibt schön saftig und leicht, ohne das schwere Gefühl nach klassischen Hamburgern.
02 -
- Putenhack trocknet schneller als Rindfleisch. Drücke die Bratlinge vor dem Braten mit dem Daumen leicht ein, damit sie sich nicht wölben.
- Lass die Cranberrysoße etwas Zeit, um abzukühlen und ihre volle Geschmackstiefe zu entfalten.
03 -
- Drücke die Bratlinge nicht mit dem Spatel herunter, während sie braten, sonst gehen ihnen die Säfte verloren.
- Die Cranberrysoße kann verdünnt werden, wenn sie zu fest geworden ist.