Pink Raspberry Sorbet Mint (Druckversion)

Fruchtiges Sorbet mit Himbeeren und einem Hauch Minze, leicht und perfekt für den Sommergenuss.

# Zutaten:

→ Sorbetbasis

01 - 1,125 Pfund frische oder gefrorene Himbeeren
02 - 0,8 Tasse Kristallzucker
03 - 1 Tasse Wasser
04 - 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

→ Minze

05 - 10 frische Minzblätter, fein gehackt

→ Garitur

06 - Zusätzliche Minzblätter (optional)
07 - Frische Himbeeren (optional)

# Zubereitung:

01 - Zucker und Wasser in einem kleinen Topf kombinieren. Bei mittlerer Hitze erhitzen und umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und ein einfacher Sirup entsteht. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
02 - Himbeeren, abgekühlten Sirup, Zitronensaft und gehackte Minzblätter in einem Mixer kombinieren. Bis zur vollständigen Glättung mixen.
03 - Die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel geben, um die Kerne zu entfernen.
04 - Die abgesiebte Mischung in eine Eismaschine geben und gemäß den Herstelleranweisungen etwa 20–25 Minuten lang rühren, bis sie dick und cremig ist. Alternativ die Mischung in eine flache Schale geben, 1 Stunde gefrieren, dann kräftig mit einer Gabel umrühren. Dies alle 30 Minuten wiederholen, bis die Mischung fest ist (etwa 3–4 Stunden).
05 - Das Sorbet in einen gefrierefesten Behälter umfüllen und mindestens 2 Stunden lang fest gefrieren lassen.
06 - In Schalen oder Waffeln portionieren. Nach Belieben mit zusätzlichen Minzblättern und frischen Himbeeren garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Erfrischend wie eine Sommerbrise, aber mit einer intensiven Fruchtigkeit, die man sonst nur in traumhaften Gelaterien findet
  • So einfach zuzubereiten, dass du es spontan machen kannst, wenn Freunde unverhofft vorbeikommen
02 -
  • Ich habe einmal versucht, das Sieben zu überspringen, und die Kerne haben das gesamte Erlebnis ruiniert – nimm dir die Zeit für diesen Schritt
  • Lass das Sorbet vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten aufgetaut, es wird sich viel leichter portionieren lassen
03 -
  • Stelle den Behälter, in dem das Sorbet einfriert, vorher in den Gefrierschrank – so kommt es schneller und konsistenter
  • Wenn du das Sorbet für eine Party machst, bereite es am Vortag zu – es schmeckt aufgewärmt noch besser

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