Mediterrane gefüllte Paprika (Druckversion)
Bunte Paprika gefüllt mit Hackfleisch, Reis, Kräutern und Feta, perfekt gebacken für ein herzhaftes Gericht.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 4 große Paprika (rot, gelb oder orange), Deckel abgeschnitten, entkernt
02 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
05 - 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
→ Fleisch
06 - 1 Pfund (450 g) mageres Rinderhackfleisch
→ Getreide
07 - 2/3 Tasse (120 g) gekochter weißer oder brauner Reis
→ Milchprodukte
08 - 1/2 Tasse (80 g) zerbröselter Feta-Käse
→ Vorratskammer & Gewürze
09 - 2 Esslöffel Olivenöl
10 - 2 Esslöffel Tomatenmark
11 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
12 - 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
13 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
14 - 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt (optional)
15 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Flüssigkeiten
16 - 1/2 Tasse (120 ml) Rinder- oder Gemüsebrühe (glutenfrei, falls benötigt)
→ Garnierung
17 - Frische Petersilie, gehackt (optional)
18 - Zitronenspalten (optional)
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
02 - Die Deckel der Paprika abschneiden, entkernen und die Innenwände entfernen. Die Außenseiten leicht mit Olivenöl bestreichen und die Paprika aufrecht in eine Backform stellen.
03 - In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebeln etwa 3 Minuten glasig dünsten, dann den Knoblauch für eine weitere Minute hinzufügen.
04 - Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren 5 bis 6 Minuten anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen.
05 - Zucchini und gewürfelte Tomaten zugeben und 3 bis 4 Minuten mitdünsten, bis sie weich sind.
06 - Gekochten Reis, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, geräuchertes Paprikapulver, optional Zimt, Salz und Pfeffer untermischen und weitere 2 Minuten garen.
07 - Die Pfanne vom Herd nehmen und die Hälfte des zerbröselten Fetas unterheben.
08 - Die Hackfleischmischung gleichmäßig in die vorbereiteten Paprika füllen. Brühe in die Backform gießen, damit die Paprika saftig bleiben.
09 - Die Backform mit Aluminiumfolie abdecken und 30 Minuten backen.
10 - Die Folie entfernen, den restlichen Feta auf den Paprikas verteilen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse leicht gebräunt und die Paprika weich sind.
11 - Mit frischer Petersilie bestreuen und nach Belieben mit Zitronenspalten servieren.
# Expertentipps:
01 -
- Bunte, hübsche Hauptgerichte, die automatisch beeindruckend aussehen, ohne viel Aufwand.
- Alles in einer Pfanne und einem Blech – es ist fast so, als würdest du gar nicht kochen.
- Mediterrane Aromen ohne die Notwendigkeit, in den Laden zu gehen und exotische Zutaten zu kaufen.
02 -
- Das Tomatenmark ist nicht verhandelbar – es ist das, was deinen Paprikaschoten wirkliche Tiefe verleiht und nicht nur wie gekochtes Fleisch und Reis schmecken lässt.
- Überfülle deine Paprikas nicht, oder sie werden brechen und auslaufen – halte dich an etwa 3/4 voll und verdichte die Füllung gently.
- Der Lagerbestand am Boden ist dein Geheimnis für saftige, nicht trocknende Paprikas – vergiss ihn nicht, oder deine Paprikas werden beim Backen schrumpelig.
03 -
- Kaufe Paprikas, die alle etwa die gleiche Größe haben, damit sie gleichzeitig gar werden – keine großen, die zur Hälfte gekocht sind, während die kleinen verkohlt sind.
- Wenn du Paprikas am Vortag füllen möchtest, bedecke sie mit Frischhaltefolie und stelle sie in den Kühlschrank – sie brauchen dann vielleicht 5-10 Minuten länger zum Backen, aber es ist völlig wert es.