St. Patricks Day Limetten Bars (Druckversion)

Erfrischend fruchtige Limetten auf buttriger Graham Basis, ideal für festliche Anlässe.

# Zutaten:

→ Für den Graham-cracker-Boden

01 - 1 1/2 Tassen (150 g) Graham-cracker-Brösel
02 - 1/4 Tasse (50 g) kristallzucker
03 - 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
04 - Prise Salz

→ Für die Limetten-Füllung

05 - 1 Dose (14 oz / 400 g) gesüßte Kondensmilch
06 - 4 große Eigelb
07 - 1/2 Tasse (120 ml) frisch gepresster Limettensaft (ca. 4-5 Limetten)
08 - 2 Teelöffel fein geriebene Limettenschale
09 - 2-3 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe (optional für festliche Farbe)

→ Für die Garnierung

10 - Puderzucker zum Bestäuben
11 - Dünne Limettenscheiben oder -schale zur Garnierung (optional)

# Zubereitung:

01 - Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 8-Zoll- (20 cm-) quadratische Backform mit Backpapier auslegen, wobei ein Überstand für einfaches Entfernen gelassen wird.
02 - In einer Schüssel Graham-cracker-Brösel, Zucker, geschmolzene Butter und Salz vermengen. So lange mischen, bis die Brösel gleichmäßig feucht sind.
03 - Die Mischung fest in den Boden der vorbereiteten Form drücken, um eine gleichmäßige Kruste zu bilden. 8-10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun ist. Etwas abkühlen lassen.
04 - In einer separaten Schüssel gesüßte Kondensmilch, Eigelb, Limettensaft, Limettenschale und grüne Lebensmittelfarbe (falls verwendet) verrühren, bis die Mischung glatt und vollständig vermischt ist.
05 - Die Limetten-Füllung über den abgekühlten Boden gießen und gleichmäßig verteilen.
06 - 15-18 Minuten backen, bis die Mitte fest ist, aber noch leicht wackelt.
07 - Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor geschnitten wird.
08 - Das Backpapier verwenden, um die Bars aus der Form zu heben. Mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit Limettenscheiben oder -schale garnieren. In 16 Quadrate schneiden und gekühlt servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die perfekte Balance zwischen süßer Keksbasis und erfrischend saurer Limettenfüllung
  • Ein herrlich einfaches Dessert, das sich perfekt vorbereiten lässt
  • Das festliche Grün macht jeden Juckreiz nach etwas Besonderem zufrieden
02 -
  • Lass die Füllung nicht zu lange backen, sonst wird sie körnig statt cremig
  • Die Zentrums sollte beim Schütteln wie Puddung wackeln, das ist perfekt
  • Warte mindestens eine Stunde mit dem Schneiden, sonst verlieren sie ihre Form
03 -
  • Zimmertemperatur-Eier und Zutaten verbinden sich glatter
  • Reibe Limettenschale vor dem Auspressen für intensiveres Aroma
  • Ein scharfes Messer, das zwischen jedem Schnitt in heißes Wasser getaucht wird, schneidet sauberere Quadrate

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