Lebkuchen Männer bunt verzieren (Druckversion)
Knusprige Lebkuchenmänner mit würziger Note, dekoriert mit farbigem Zuckerguss und süßen Akzenten.
# Zutaten:
→ Teig
01 - 3 Tassen Allzweckmehl
02 - 3/4 Tasse brauner Zucker, gepackt
03 - 3/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
04 - 1/2 Tasse Melasse
05 - 1 großes Ei
06 - 1 Teelöffel Natron
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 1 Esslöffel gemahlener Ingwer
09 - 1 Esslöffel gemahlener Zimt
10 - 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
11 - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
→ Royal Icing
12 - 2 Tassen Puderzucker, gesiebt
13 - 1 großes Eiweiß (oder 2 EL Baiserpulver + 4 EL Wasser)
14 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
15 - Lebensmittelfarben (verschiedene Farben)
→ Dekoration
16 - Verschiedene Streusel
17 - Mini-Schokoladenstückchen
18 - Zuckerdekorkugeln
19 - Kleine Bonbons
# Zubereitung:
01 - Butter und braunen Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Ei und Melasse einrühren, bis alles gut vermischt ist.
02 - Mehl, Natron, Salz, Ingwer, Zimt, Nelken und Muskatnuss in einer separaten Schüssel verquirlen.
03 - Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung geben und rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
04 - Den Teig in zwei Scheiben teilen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 45 Minuten kalt stellen.
05 - Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
06 - Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 1/4 Zoll (ca. 6 mm) dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Lebkuchenmännchen formen.
07 - Die Kekse mit etwa 1 Zoll Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
08 - Eiweiß oder Baiserpulver-Mischung schaumig schlagen. Nach und nach Puderzucker und Vanilleextrakt unterrühren, bis eine glatte, glänzende Glasur entsteht. Nach Wunsch mit Lebensmittelfarben einfärben.
09 - Das Royal Icing in Spritzbeutel füllen und die abgekühlten Kekse nach Belieben mit Glasur, Streuseln und Bonbons verzieren. Vor dem Servieren oder Verpacken aushärten lassen.
# Expertentipps:
01 -
- Der Teig schmeckt so gut, dass Sie ihn roh naschen möchten, aber widerstehen Sie der Versuchung.
- Die Dekoration mit königlicher Glasur gibt Ihnen künstlerische Freiheit und macht selbst anfängliche Versuche bezaubernd.
- Diese Kekse eignen sich perfekt zum Verschenken und lassen sich wochenlang lagern.
02 -
- Zu viel Mischen des Teiges macht die Kekse zäh—rühren Sie gerade bis zum Zusammenhaften.
- Wenn Ihre Glasur zu dünn ist, können Sie mehr Puderzucker hinzufügen; wenn sie zu dick ist, fügen Sie Tropfen Wasser hinzu.
- Die königliche Glasur kann vorab hergestellt und abgedeckt werden, um sie vor dem Austrocknen zu bewahren.
03 -
- Verwenden Sie frisch gemahlene Gewürze—das ist der Unterschied zwischen gut und unvergesslich.
- Kalter Teig ist Ihr Freund; nehmen Sie sich Zeit mit dem Kühlen, und das Ausstechen wird mühelos sein.