Knuspriges Hühnchen Abendessen (Druckversion)
Knuspriges, saftiges Hühnchen mit würziger Panade für ein schnelles, leckeres Abendgericht.
# Zutaten:
→ Hähnchen
01 - 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut (je ca. 6 oz / 170 g)
→ Marinade
02 - ½ Tasse Buttermilch (120 ml)
03 - 1 Teelöffel Salz
04 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
05 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
06 - 1 Teelöffel Paprikapulver
→ Panade
07 - 1 Tasse Weizenmehl (120 g, Allzweckmehl)
08 - ⅓ Tasse Panko-Semmelbrösel (40 g)
09 - 1 Teelöffel Paprikapulver
10 - ½ Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
11 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
12 - ½ Teelöffel Salz
13 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Zum Braten
14 - ¼ Tasse Pflanzenöl (60 ml, z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
# Zubereitung:
01 - Buttermilch, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver in einer großen Schüssel verquirlen. Die Hähnchenbrustfilets hinzufügen und gründlich wenden. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, bis zu 4 Stunden für erhöhte Zartheit.
02 - In einer flachen Schale Mehl, Panko-Semmelbrösel, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
03 - Jedes Hähnchenbrustfilet aus der Marinade nehmen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Gründlich in der Mehlmischung wenden und leicht andrücken, damit die Panade haftet.
04 - Das Pflanzenöl in einer großen Antihaft- oder Gusseisenpfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Hähnchenbrustfilets hinzufügen und 5–6 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind (Kerntemperatur 165°F / 74°C). Hitze anpassen, um Anbrennen zu vermeiden.
05 - Die Hähnchenbrustfilets auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
# Expertentipps:
01 -
- Das Hähnchen bleibt innen saftig und außen knusprig – genau wie bei meinen Lieblings-Restaurants.
- Fertig in unter einer Stunde, perfekt für stressige Wochentage.
02 -
- Lassen Sie das Hähnchen nach dem Marinieren immer gut abtropfen – zu viel Feuchtigkeit macht die Panade klumpig.
- Die Temperatur ist entscheidend: Wenn die Pfanne nicht heiß genug ist, wird das Hähnchen ölig statt knusprig.
03 -
- Doppeltes Panieren: Wiederholen Sie die Marinadeund Panierschritte für extra knusprige Textur.
- Für glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies Mehl und Panko-Brotkrümel ohne Kompromisse beim Geschmack.