Knusprige Hühnchen Brust (Druckversion)

Saftig gebratene Hühnchenbrust mit aromatischen Kräutern und einem Hauch Zitrone als köstliche Hauptspeise.

# Zutaten:

01 - 4 hautlose, entbeinte Hähnchenbrustfilets (je ca. 5.3–6.3 oz)

02 - 2 EL Olivenöl

03 - 1 TL koscheres Salz

04 - ½ TL schwarzer Pfeffer

05 - 1 TL Knoblauchpulver

06 - 1 TL getrockneter Thymian

07 - 1 TL getrockneter Rosmarin

08 - ½ TL Paprika

09 - Abrieb von ½ Zitrone

10 - 1 EL frisch gehackte Petersilie

11 - Zitronenspalten zum Servieren

01 - Heizen Sie den Ofen auf 425°F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.

02 - Tupfen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken und legen Sie sie auf das Backblech.

03 - Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Thymian, Rosmarin, Paprika und Zitronenabrieb.

04 - Bestreichen oder reiben Sie die Gewürzmischung gleichmäßig auf beide Seiten der Hähnchenbrustfilets.

05 - Backen Sie das Hähnchen 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Kerntemperatur 165°F erreicht und die Säfte klar sind.

06 - Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen.

07 - Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie es mit Zitronenspalten nach Belieben.

01 -

Es gelingt auch dann perfekt, wenn du keine Zeit zum Nachdenken hast.
Die goldbraune Kruste und der saftige Kern machen jede Beilage zum Fest.
Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast.

02 -

Ich habe einmal vergessen, das Hähnchen abzutrocknen, und es wurde zäh statt knusprig. Seitdem mache ich diesen Schritt immer.
Ein Fleischthermometer hat mein Leben verändert. Kein Raten mehr, ob es durch ist.
Wenn du frische Kräuter verwendest, nimm die dreifache Menge der getrockneten. Sie sind milder und verlieren beim Rösten schneller an Kraft.

03 -

Wenn deine Filets unterschiedlich dick sind, klopfe sie mit einem Fleischklopfer flach. So garen sie gleichmäßig.
Ein Spritzer Zitronensaft direkt nach dem Rösten verleiht dem Ganzen eine frische, lebendige Note.
Investiere in ein digitales Fleischthermometer. Es kostet wenig und nimmt dir jede Unsicherheit.