Knoblauch Öl mit Kräutern (Druckversion)

Aromatisches Knoblauchöl mit frischen Kräutern, perfekt zum Beträufeln und Würzen mediterraner Gerichte.

# Zutaten:

→ Basisöl

01 - 1 cup extra natives Olivenöl (240 ml)

→ Aromaten

02 - 8 große Knoblauchzehen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

→ Frische Kräuter

03 - 2 Zweige frischer Rosmarin
04 - 2 Zweige frischer Thymian
05 - 1 Zweig frischer Oregano (optional)

→ Weitere Aromen

06 - ½ Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken (optional)
07 - 1 Teelöffel Zitronenschale (optional)
08 - ½ Teelöffel Meersalz

# Zubereitung:

01 - Das Olivenöl zusammen mit den Knoblauchscheiben in einen kleinen Topf geben.
02 - Bei niedriger Temperatur 10 bis 12 Minuten langsam erwärmen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Knoblauch leicht goldgelb wird, jedoch nicht braun.
03 - Rosmarin, Thymian, Oregano, Chiliflocken, Zitronenschale und Meersalz hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
04 - Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
05 - Das Öl durch ein feines Sieb in eine saubere, sterilisierte Glasflasche oder ein Glas abseihen.
06 - Die festen Bestandteile entsorgen oder den Knoblauch für andere Zwecke nutzen.
07 - Das fertige Öl im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche verbrauchen.

# Expertentipps:

01 -
  • Zehn Minuten Aufwand, eine Woche purer Geschmack – es ist das beste Verhältnis für faule Köche wie mich.
  • Jeder wird denken, du seist ein Genie in der Küche, wenn du diese goldene Flüssigkeit über ihre Speisen träufelst.
02 -
  • Knoblauch wird schnell bitter – dies ist kein Ratschlag, sondern eine Warnung, die ich dir aus Erfahrung gebe, von schmerzhaft geschmolzenen Chargen.
  • Ein Maschensieb ist nicht verhandelbar; ein Kaffeefilter würde ewig dauern und deine Geduld testen.
03 -
  • Sterilisiere deine Flasche mit kochendem Wasser oder stelle sie in den Ofen – es ist nicht paranoid, es ist sorgfältig.
  • Wenn du merkst, dass dein Öl beginnt, von oben herab zu trennen, ist das normal; einfach schütteln und es kehrt zu seiner goldenen Harmonie zurück.

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