Cherry Balsamic Pork Chops (Druckversion)

Saftige Koteletts treffen auf fruchtige Kirsch-Balsamico-Glasur für ein raffiniertes, unkompliziertes Gericht.

# Zutaten:

→ Schweinefleisch

01 - 4 entkernte Schweinekoteletts ohne Knochen (ca. 1 Zoll dick)
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Salz
04 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Kirsch-Balsamico-Glasur

05 - 1 Tasse frische oder gefrorene entkernte Kirschen (halbiert)
06 - 1/4 Tasse Balsamico-Essig
07 - 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
08 - 1 Esslöffel Dijon-Senf
09 - 1 Teelöffel frische Thymianblättchen oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
10 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
11 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter

# Zubereitung:

01 - Die Schweinekoteletts mit Küchenpapier trocken tupfen. Beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinekoteletts je Seite 3–4 Minuten goldbraun anbraten, bis die Kerntemperatur 63°C (145°F) erreicht. Aus der Pfanne nehmen, locker mit Folie abdecken.
03 - Im selben Bratensatz Kirschen, Balsamico-Essig, Honig, Dijon-Senf, Thymian und Knoblauch hinzufügen. Aufkochen lassen und die Bratrückstände vom Pfannenboden lösen.
04 - Die Mischung 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Kirschen weich sind und die Sauce leicht eindickt.
05 - Butter unterrühren, bis die Glasur glänzt. Die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne geben und die Sauce darüber verteilen. 2 Minuten sanft köcheln, bis das Fleisch durchgewärmt ist.
06 - Die Schweinekoteletts mit reichlich Kirsch-Balsamico-Glasur servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Mit einfachen Zutaten aus Speisekammer und Gefrierfach
  • Perfekt für schnelle Alltagsküche als auch für Gäste
  • Glutenfrei und mit nur einer Pfanne zubereitet
  • Aromatisch dank frischer oder gefrorener Kirschen
02 -
  • Reich an hochwertigen Proteinen und Vitaminen
  • Die Glasur lässt sich super einfrieren und als Dip für andere Gerichte verwenden
  • Lässt sich auch mit Hähnchen oder Putenfleisch zubereiten
03 -
  • Die Pfanne richtig vorheizen damit die Schweinekoteletts perfekt bräunen
  • Die Kirschen vor dem Glasieren leicht andrücken dann geben sie mehr Saft
  • Mit einer Prise Chili wird die Glasur noch interessanter

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